認識Elementar快速定氮儀，先從原理及適用范圍開始

來源：大昌洋行（上海）有限公司（大昌華嘉科學儀器部） 2021年10月25日 15:39

　　什么是Elementar快速定氮儀呢？它是檢測種子、飲料、飼料、乳制品、土壤及其他農副產品中氮含量的專用儀器。下面小編帶你從該儀器的工作原理及適用范圍介紹去認識該儀器，希望能幫助大家對該儀器有新的認識，具體如下：

　　首先，該儀器是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法和杜馬斯燃燒定氮法，故分別被稱為凱氏和杜馬斯，又名蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。

　　一、工作原理：

　　蛋白質測定儀以國際凱氏定氮法為依據，進行設計制造的，此儀器主機采用蒸氣自動控制發生器，在液位穩壓器的配合下，使蒸氣在數十秒時間內平穩輸出供蒸餾器使用。

　　第一執行機關控制下的堿液流經蒸餾管進入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下揮發。

　　第二執行機關控制下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨*揮發，揮發的氨被冷凝器冷凝下來，*地被固定在硼酸之中，然后用標準酸對其滴定到終點，計算出氮的含量，再乘以換算蛋白質的系數得出蛋白質的含量。

　　二、適用范圍：

　　凱氏定氮儀儀器用凱氏方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、酚、揮發性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當好的性價比，僅僅滴定過程需要人工操作一下，非常適合實驗室及檢驗機構常規檢測。廣泛用于食品、農作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析。

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