食品中非法添加的甲醛快速檢測方法

甲醛為較高毒的物質，已經被世界衛生組織確定為致癌和致畸物質，是*的*態反應源，也是潛在的強致突變物之一。在中國有毒化學品優先控制名單上高居第二位，中國是世***大的甲醛生產國和消費國。甲醛對人體健康的影響在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常和免疫功能異常等方面。發生甲醛急性經口中毒后可直接損傷人的口腔、咽喉、食道和胃黏膜，同時產生中毒反應，輕者頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛，重者出現昏迷、休克、肺水腫、肝腎功能障礙，導致出血、腎衰竭和呼吸衰弱而死亡。長期接觸低濃度甲醛，可引起神經系統、免疫系統、呼吸系統和肝臟的損害，出現頭昏（痛）、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等中毒癥狀。因此，國家明令禁止在食品中使用甲醛。

【實驗所需器具】

1、CSY-SJC食品甲醛含量檢測儀（深圳市芬析儀器制造有限公司）

2、移液器（國產）

3、電子天平（國產）

4、甲醛檢測試劑盒（深圳市芬析儀器制造有限公司）

【檢測原理】

食品中非法添加的甲醛經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用深芬儀器CSY-SJC食品甲醛含量檢測儀測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與其含量成正比，通過CSY-SJC內置標準曲線可以直接得出食品中甲醛含量。

【操作方法】

① 稱取1.0g樣品于樣品杯中（液體直接吸取1mL），加25mL純凈水；振蕩5分鐘，過濾備用。濾液為樣品液（若顏色較深，可加入0.5g活性炭后過濾。）

② 取1.5mL純凈水至比色皿；加0.25mL甲醛檢測試劑A和0.25mL甲醛檢測試劑B，搖勻后放置10分鐘；再加0.25mL甲醛檢測試劑C，搖勻后放置5分鐘，將比色皿放入儀器中，按“對照測量”。

③ 取1.5mL樣品液于另一比色皿中；加0.25mL甲醛檢測試劑A和0.25mL甲醛檢測試劑B，搖勻后放置10分鐘；再加0.25mL甲醛檢測試劑C，搖勻后放置5分鐘，將比色皿放入儀器中，按“樣品測量”。

【實驗注意事項】

① 轉移至比色皿中后，比色皿壁上會有氣泡出現，應用槍頭撥動除去。

② 上述室溫為25±5℃，若實際室溫偏離則可通過水浴溫熱或者冰浴調整，以達到*實驗效果。

③ 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗。

④ 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。

深圳市芬析儀器制造有限公司主營業務：農藥殘留檢測儀、ATP熒光檢測儀、食品安全檢測儀、水質檢測儀、土壤肥料養分檢測儀、農產品質量安全檢測儀、免疫層膠體金/熒光分析儀、獸藥殘留檢測儀、重金屬檢測儀、水分測定儀/固含量檢測儀、檢測試劑檢測卡檢測箱定制等，OEM代工/ODM貼牌等項目合作。