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臺式核磁共振波譜儀可用于監測化學反應的過程，觀察反應物和產物的變化情況。這對于研究反應機理、優化反應條件具有重要意義；還能用于測定物質的物理性質，如弛豫時間等；還可用于成像研究，將食品植物中不同狀態的水分分布進行可視化研究。這為無損檢測食品的一些動態過程提供了可能。
臺式核磁共振波譜儀的使用注意事項：
-核磁共振波譜儀應放置在通風良好的房間或區域中，必要時應設立氣體報警器。
-周圍環境要干燥，避免潮濕，不要靠近水源或加濕器。
-禁止在儀器周圍存放易燃物品或有害物品。
-嚴格按照操作規程進行操作，禁止隨意改變或操作常用操作過程。
-操作過程中必須注意噪聲和震動的變化，若有異常應立即暫停操作并考慮故障排除。
-操作時必須戴手套，以免被手上的汗水或者灰塵污染了樣品和儀器。
-未經培訓或培訓不合格不得使用核磁波譜儀。
-使用者必須保證儀器室內安全衛生，不得將手套、口罩等物品帶入核磁房內。
-每次使用后應當進行保養，如清潔管路、深度清理樣品等。
-長時間停用的儀器，應進行檢查、清潔，防止零部件浸泡。
-定時更換冷卻水、預冷器內鹵素化合物、液氮等。
臺式核磁共振波譜儀以其高分辨率、操作簡便、安全可靠及應用廣泛等特點，在科研、教學及工業領域發揮著重要作用。它不僅能夠提供化合物的結構信息、進行定性定量分析，還能監測化學反應、測定物理性質以及進行成像研究等。隨著技術的不斷發展，將在更多領域發揮更大的作用。
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