《GB 5009.300-2025 食品安全國家標準 食品中左旋肉堿的測定》標準文件解讀

 GB 5009.300-2025 食品安全國家標準 食品中左旋肉堿的測定是一項由國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局聯合發布的標準，自2025年9月16日起正式實施。該標準是對GB 29989-2013的修訂版，主要更新內容包括擴大了適用范圍、優化了檢測方法，并新增了兩種測定技術。

主要修訂內容

1.標準名稱變更

      由原《嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測定》更改為《食品中左旋肉堿的測定》，擴大了標準的適用范圍。

2.第一法：分光光度法（適用于嬰幼兒食品和乳品）

   （1）增加了液態試樣的前處理方法，優化了檢測流程。

   （2）使用高氯酸沉淀蛋白質，結合堿皂化和酶催化反應，通過分光光度法測定左旋肉堿含量。

   （3）檢出限：固態試樣0.6 mg/100 g，液態試樣0.12 mg/100 g。

3.第二法：柱前衍生-高效液相色譜法（適用于普通食品）

   （1）采用L-丙酰胺-β-萘胺衍生反應，提高檢測的專屬性和靈敏度。

   （2）適用于批量檢測，但不包括特殊醫學用途配方食品。

4.第三法：液相色譜-串聯質譜法（適用于嬰幼兒配方食品和特殊醫學用途配方食品）

      提高了檢測的準確性和可靠性，適用于高靈敏度要求的食品類別。

實施意義

      該標準與多項食品安全國家標準（如GB 14880-2012、GB 10765-2021等）配套，確保食品中左旋肉堿的檢測方法科學、統一，有助于規范市場，保障消費者健康，并促進食品行業的技術進步。