赫施曼助力食品中脫氫乙酸的測(cè)定

粽子是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的美味，但在粽子的生產(chǎn)加工過(guò)程中，通常會(huì)使用食品添加劑以達(dá)到保質(zhì)、改善口感的目的，其中脫氫乙酸是一種人工合成的食品防腐劑，若過(guò)量攝入可能對(duì)人體造成危害。

根據(jù)GB/T 2377-2009，測(cè)定粽子中脫氫乙酸的方法為高效液相色譜法，原理是：用氫氧化鈉溶液提取試樣中的脫氫乙酸，經(jīng)脫脂、去蛋白處理后，用高效液相色譜紫外檢測(cè)器測(cè)定，外標(biāo)法定量。

實(shí)驗(yàn)涉及標(biāo)準(zhǔn)溶液的配置：

脫氫乙酸標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液：1000mg/L。準(zhǔn)確稱取100mg脫氫乙酸標(biāo)準(zhǔn)樣品，用10mL 20g/L的氫氧化鈉溶液溶解，用水定容至100mL，配成1000mg/L的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，4℃保存，可使用3個(gè)月。

脫氫乙酸標(biāo)準(zhǔn)工作液：采用20mL規(guī)格的赫施曼opus電子瓶口分配器，設(shè)置stepper模式，設(shè)置2組分液體積，一組：0.1、1.0、5.0、10.0mL，二組：20.0mL，將2組體積的脫氫乙酸儲(chǔ)備液分別加入至5個(gè)100mL容量瓶中，再用水稀釋刻度，得到濃度為1.0、10.0、50.0、100.0、200.0mg/L的標(biāo)準(zhǔn)工作液，4℃保存，可使用1個(gè)月。

移取液體的一般是量筒和移液管，存在三個(gè)缺點(diǎn)：一是敞口操作，對(duì)強(qiáng)腐蝕、有毒有害、揮發(fā)性的液體，存在安全隱患；二是操作上環(huán)節(jié)多，需目視確認(rèn)凹液面，實(shí)現(xiàn)精度難以保證；三是效率較低，無(wú)法滿足日益增加的液體移取的工作需求。

赫施曼的opus電子瓶口分配器分辨率可達(dá)微升，不僅可用于常規(guī)的等體積分液，一次裝液還可完成10個(gè)不同體積的連續(xù)分液，可用于毫升級(jí)的母液添加和分液，大體積的型號(hào)可代替燒杯、玻璃棒、洗瓶，用于稀釋液的快速、準(zhǔn)確地添加，非常適合做標(biāo)準(zhǔn)曲線和毫升級(jí)大批量灌裝。