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實驗室進行衛生項目的儀器配置清單

來源：上海添時科學儀器有限公司 2014年12月16日 10:42

衛生項目包括：微生物、添加劑、有害元素、農藥殘留、獸藥殘留、毒素等。對于一般食品企業，微生物檢測實驗室應該建。

項目

簡單配置

高配置

衛生項目

微生物

微生物實驗室，必建

按照生物實驗室規范標準要求進行布局。必要的設備有潔凈臺、培養箱、高壓滅菌鍋、電爐等，其它設備則根據具體檢測項目配置。簡單配置為國產

高配置為進口

添加劑和有害元素

亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總砷等

化學法

衛生標準：防腐劑（苯甲酸、山梨酸等）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉等）、色素（檸檬黃、胭脂紅等）

氣相色譜-氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見光檢測器

鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素

原子吸收儀-石墨爐檢測器

砷和汞等

原子熒光

殘留農藥

氣相色譜，必配

氣相色譜，毛細管柱分流/不分流進樣口，安裝毛細管色譜柱

氣相色譜-質譜儀（四極桿、離子阱均可），EI夠用，可選配NCI

有機氯農藥

電子俘獲檢測器ECD

有機磷農藥

火焰光度檢測器FPD或氮磷檢測器NPD

殘留獸藥

項目不多、且批次多

酶聯免疫儀ELISA，注：項目特別多時比用儀器成本高

有一定規模的出口食品企業

三重四極桿液相色譜-串聯質譜儀

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