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            傅立葉近紅外FT-NIR在釀酒行業中的展望

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              2008年12月29日
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            賽默飛世爾科技(原熱電公司)
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            資料簡介

                近幾年來發展起來的傅立葉近紅外(FT-NIR)分析技術被*為一種、方便、無損的綠色分析技術,已經在農業、食品、制藥和化學等領域中發揮著越來越重要的作用。在國外釀酒行業,近紅外技術也已經有了非常廣泛的應用。在日本近紅外光譜技術已用于日本米酒的酸度、氨基酸、總糖 和酒精含量,Prapatsorn Tipparat 等人應用流動注射- 近紅外光譜分析飲料酒中的乙醇含量,L. Sauvage應用近紅外光譜測定白葡萄酒中的痕量金屬元素,D. Cozzolino 等人應用近紅外分析技術測定紅葡萄酒發酵過程中苯酚含量的變化,M.urbao-cuadredc等人用近紅外光譜儀在線檢測葡萄酒發酵過程中15種參數。而在中國,由于中國釀酒生產工藝相對來說更為傳統和復雜,近紅外技術的應用才剛剛起步。

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