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外賣時代全然到來 飲食安全不容忽視
2019年01月28日 10:22:43
來源：中國化工儀器網(wǎng) 點擊量：7149
近年來，隨著社會的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)也普及到了社會的方方面面。外賣行業(yè)的快速興起，可以讓市民足不出戶就能享受到快捷方便的送餐服務(wù)。但快餐式的生活方式讓我們無法直觀的看到飯菜的制作過程，“舌尖”上的安全也得不到保障。
【中國化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點】近年來，隨著社會的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)也普及到了社會的方方面面。外賣行業(yè)的快速興起，可以讓市民足不出戶就能享受到快捷方便的送餐服務(wù)。但快餐式的生活方式讓我們無法直觀的看到飯菜的制作過程，“舌尖”上的安全也得不到保障。
據(jù)驅(qū)動中國于2018統(tǒng)計，在2016年，經(jīng)有關(guān)機構(gòu)統(tǒng)計，外賣市場規(guī)模達到了1781.6億元。截止2017年7月份，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，美團外賣和餓了么合作的商戶基本都在200萬左右，而餐飲店與美團大眾點評等合作的商家數(shù)量達到600萬之多。再加上滴滴外賣的入局，更促進了外賣市場的蓬勃發(fā)展。往后的外賣市場規(guī)模，還將持續(xù)增長。
隨著外賣市場的急速擴張，同時也暴露出很多的問題。
首先，是食品安全問題。且不說食材有沒有認真的清洗過，外賣料理包事件也足以讓人虎軀一震。由于網(wǎng)絡(luò)外賣商家數(shù)量龐大、分散分布等諸多難題，政府部門在人員、時間、精力等方面受限，很難對外賣商家的資質(zhì)、衛(wèi)生等逐一檢查、排除。還有部分外賣商家一味地追求利潤大化，想盡辦法降低成本。小作坊、食品攤販等小微食品經(jīng)營者，租賃小門面或無門面進行餐飲制作，大多都是臟、小、散、亂的代表，很多外賣商家都達不到《食品安全法》第三十三條規(guī)定的十一項食品安全標準。
其次，是經(jīng)營資質(zhì)問題。商家與傳統(tǒng)的實體餐飲企業(yè)復(fù)雜的申辦手續(xù)相比，網(wǎng)上注冊外賣店幾乎零門檻，商家只需向網(wǎng)站上傳實體店面照、營業(yè)執(zhí)照等證照的復(fù)印件，申請通過之后，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)食品安全部門進行實地檢查，即可擁有一個訂餐的平臺來開展業(yè)務(wù)。然而網(wǎng)絡(luò)平臺的把關(guān)不嚴和相關(guān)部門的疏漏使不少商家鉆了空子，許多網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺中的商家店鋪信息中顯示為“上傳中”，還有一些網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺沒有顯示賣家是否有營業(yè)執(zhí)照此類的信息。對于這些沒有上傳成功和沒有顯示執(zhí)照的賣家，怎能讓消費者吃的放心。
如果行業(yè)不能自律，監(jiān)管也跟不上行業(yè)發(fā)展的節(jié)奏，這對任何一個行業(yè)的發(fā)展都會產(chǎn)生致命的影響。網(wǎng)絡(luò)訂餐該如何監(jiān)管？已經(jīng)成為一個迫切待解決的現(xiàn)實問題。由于目前我國還沒有出臺專門的外賣食品安全標準，整個市場都亟需規(guī)范。
針對種種亂象，在去年，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》。該征求意見稿表示，提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，必須擁有實體店鋪，并依法取得食品經(jīng)營許可證，否則將處以低五萬元的罰款；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額一萬元以上的，處以貨值金額十倍以上二十倍以下的罰款。
此外，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》還強化了第三方的責(zé)任。現(xiàn)在，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺不僅是餐飲服務(wù)的提供者，也有餐飲企業(yè)資質(zhì)“把關(guān)人”的義務(wù)，如果由于第三方平臺的經(jīng)營，導(dǎo)致消費者權(quán)益受到損害，在符合法律規(guī)定的情形下，第三方平臺也要承擔(dān)連帶責(zé)任。
“吃”對老百姓來說是“天大的事”，食品產(chǎn)業(yè)中的每一個環(huán)節(jié)，都是老百姓關(guān)注的焦點。從“網(wǎng)絡(luò)外賣”到“放心外賣”，隨著國民消費理念日益升級，人們對餐飲的要求不斷提高。食藥監(jiān)部門也嚴格把關(guān)了從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，對違法違規(guī)行為零容忍、出快手、下重拳，為老百姓舌尖上的安全把好關(guān)、守好門。對于我們每一位消費者而言，我們在享受便利的同時，也應(yīng)該承擔(dān)一份責(zé)任，及時舉報沒有營業(yè)執(zhí)照或者衛(wèi)生許可證的不良餐館。對自己的安全負責(zé)，對自己生活的環(huán)境負責(zé)。
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