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確保水產品質量過關 保障養殖業發展 檢測儀器勢在必行
2019年05月21日 09:05:24
來源：化工儀器網 作者：逗號 點擊量：8421
海鮮是大自然賜予的美味，四季的變遷、潮水的漲退，每個時令都有當季的時鮮。5月1日起，我國各海域已經全面進入了伏季休漁期，水產養殖公司的貨源就成了海鮮市場的主要供應來源。
【化工儀器網 本網視點】海鮮是大自然賜予的美味，四季的變遷、潮水的漲退，每個時令都有當季的時鮮。5月1日起，我國各海域已經全面進入了伏季休漁期，水產養殖公司的貨源就成了海鮮市場的主要供應來源。
水產養殖業是利用適宜水域養殖水產經濟動植物的生產事業，是漁業的重要組成部分。水產養殖業的出現和發展，標志著人類影響及控制水域能力的增強。發展水產養殖具有重要意義，除了能經濟地為人類提供動物蛋白食品外，還是醫藥工業、化學工業、飼料工業等的重要原料來源，并且可以彌補海洋捕撈的不足以及維持生態平衡。
水是萬物生命的源泉，跟人類健康、社會安全和經濟發展息息相關。但隨著工業以及經濟的快速發展，每天都有很多生活垃圾和工業廢水排入河道，容易對環境和水源造成污染，嚴重影響魚類等水產動物生活的環境，這使水產養殖業面臨著巨大的挑戰。
近日對水產品的檢測中，河南省產品質量監督檢驗院檢測出來某養殖公司的鎘(以Cd計)含量為1.1mg/kg，遠超過《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中，鎘在鮮、凍水產動物的甲殼類中的大限量值為0.5mg/kg的規定。鎘是常見的重金屬元素污染物之一，水產品中鎘超標的原因，可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等，且世界衛生組織已經將鎘列為重點研究的食品污染物，癌癥研究機構也將鎘歸類為人類致癌物。因此，出于對人們的健康考慮，對水產品中鎘的檢測必不可少。
水產品中鎘的檢測方法有很多，液相色譜法和電感耦合高頻等離子體發射光譜儀分析選擇性能好，可實現多元素同時測定，能有效測定食品中鎘等金屬元素；火焰原子吸收光譜法、石墨爐原子吸收光譜法也憑借便捷快速，分析精度好等優點在食品安全衛生控制方面得到極大的推廣應用。
儀器除了可以檢測水產品是否質量過關外，還能有效檢測水產養殖環境是否符合標準。電鍍、采礦、冶煉、染料、電池等領域排放的廢水容易對環境和水源造成污染，繼而水產品中含有鎘等重金屬元素不可避免，因此，為了確保水環境質量合格，從而有效減少問題產品可以使用原子熒光光譜法、原子吸收分光光度法、雙硫腙分光光度法、陽極溶出伏安法和示波極譜法等方法監測環境中是否含有鎘等重金屬元素。
水產品味道鮮美，人們都不希望在享用美味時中毒，所以，相關部門應當加大儀器對鎘以及其他重金屬元素的檢測力度，這樣不僅能保護人們舌尖上的安全，還能實現水產品養殖業的良好發展。
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