化工儀器網手機版
移動端訪問更便捷
《贛南客家預制菜 第1部分：客家魚餅》等2項團標征求意見
2023年08月24日 15:07:18
來源：食品機械設備網整理 點擊量：2962
日前，由中國生產力促進中心協會歸口，相關企業、社會團體、技術研究機構等單位聯合起草的《贛南客家預制菜 第1部分：客家魚餅》等2項團體標準已完成征求意見稿，現面向全行業廣泛征求意見。
【化工儀器網 標準發布】日前，由中國生產力促進中心協會歸口，相關企業、社會團體、技術研究機構等單位聯合起草的《贛南客家預制菜 第1部分：客家魚餅》《贛南客家預制菜 第2部分：荷包胙》2項團體標準已完成征求意見稿。為保證標準的科學性、嚴謹性和適用性，現就該項團體標準面向全行業廣泛征求意見。征求意見截止時間為2023年9月6日，請在此之前將意見反饋至電子郵箱mtx4000@163.com。
近年來，隨著我國國民經濟不斷發展，人民生活水平日漸提高，生活節奏不斷加快，從城市到農村，中式菜肴生產已逐步由傳統家庭自制向社會化供應轉變。方便菜肴得到了市場的廣泛認可，產業快速發展。特別是，疫情以來以方便菜肴為代表預制菜肴發展迅速，得到了各級政府大力鼓勵和支持。
客家魚餅、荷包胙都屬于典型的贛南客家菜產品。近年來，隨著工業化菜肴產品加工技術不斷發展，由中央廚房或食品工廠加工制成的客家魚餅、荷包胙預包裝產品，由于其方便食用，受到餐飲用戶和普通家庭消費者歡迎，市場規模不斷擴大。為促進產業健康有序發展，故制定《贛南客家預制菜 第1部分：客家魚餅》《贛南客家預制菜 第2部分：荷包胙》2項團體標準。
《贛南客家預制菜 第1部分：客家魚餅》意見稿規定了客家魚餅預制菜肴原輔料要求、技術要求、生產加工過程、檢驗規則以及標簽、標志、包裝、運輸和貯存，描述了相應的檢驗方法，界定了相關的術語與定義。本文件適用于客家魚餅預制菜肴的生產、檢驗和銷售。
根據意見稿,預制菜客家魚餅是以鮮活草魚為主要原料，配以食用淀粉、生姜和調味料等輔料，經原料預處理、切配、打漿、油炸等工藝加工，采用快速冷凍工藝，使中心溫度降到-18℃(含-18℃)以下，并在不高于-18℃條件下貯存，在不高于-12℃條件下運輸和銷售的預制菜肴。
《贛南客家預制菜 第2部分：荷包胙》意見稿本文件規定了荷包胙預制菜肴原輔料要求、技術要求、生產加工過程、檢驗規則以及標簽、標志、 包裝、運輸和貯存，描述了相應的檢驗方法，界定了相關的術語與定義。本文件適用于荷包胙預制菜肴的生產、檢驗和銷售。
根據意見稿，預制菜荷包胙是以五花肉、大米為主要原料，配以荷葉、生姜和調味料等輔料，經原料預處理、切配、腌制、包裹、蒸制等工藝加工，采用快速冷凍工藝，使中心溫度降到-18℃(含-18℃)以下，并在不高于-18℃條件下貯存，在不高于-12℃條件下運輸和銷售的的預制菜肴。
詳細內容見下文附件。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
精釀火了，機械產業的機會也來了。2025-06-23 16:07:54
-
農業農村部近日印發《關于加強農作物品種全鏈條管理的若干措施》，并啟動為期三年的專項行動，劍將從嚴監管品種試驗審定、強化種質資源改良...2025-06-23 15:02:18
-
消費者在評論區留下“個頭均勻”“真空包裝新鮮軟糯”的好評，這些看似普通的反饋，實則揭開了一個百億級市場的增長密碼——鮮食玉米正從田...2025-06-20 16:11:01
-
近日，吉林農業科技學院就“生物制藥專業實踐教學平臺建設（二次）”項目發布公開招標公告，預算金額為218萬元。2025-06-20 09:25:46
-
近年來，隨著機械化技術的不斷進步，楊梅加工行業也迎來了新的變革，機械化在提升效率、保證品質等方面發揮著重要作用，極大地推動了楊梅精...2025-06-19 13:48:18
-
楊梅分揀設備的廣泛應用，不僅是傳統農業向現代化轉型的生動縮影，更是鄉村振興戰略下產業升級的有力注腳。2025-06-18 14:58:40
版權與免責聲明
- ①凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- ②本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
