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《蘋果醋及其制品》團體標準征求意見
2024年01月29日 14:36:06
來源：食品機械設備網整理 點擊量：8220
1月26日，由中國食品工業協會牽頭制訂的《蘋果醋及其制品》團體標準已經完成了征求意見稿，現面向行業征求意見。
【化工儀器網 標準發布】1月26日，由中國食品工業協會牽頭制訂的《蘋果醋及其制品》團體標準已經完成了征求意見稿，現面向行業征求意見。征求意見時間為2024年1月26日–2024年2月25日。請于2024年2月25日前將意見反饋至食品工業協會郵箱：cnfia@vip.163.com。
蘋果醋在東西方都有著悠久的食用傳統，自九十年代中后期開始蘋果醋在全國銷售，經過十幾年的行業發展和市場培育，蘋果醋已經作為一種健康性佐餐飲料或新型調味品逐漸被消費者接受，近年來呈現穩定增長的態勢，并形成少數優秀的知名品牌，例如天地壹號、綠杰、麥金利、天方原創等。
我國蘋果醋行業的發展前景廣闊，但也面臨著激烈的競爭和挑戰。隨著我國消費升級，消費者對食品的多樣性、安全性和健康性都有更高的要求，也對蘋果醋產品質量和技術創新提出了更高的要求，以適應不斷變化的市場需求并取得競爭優勢。
為了提高我國蘋果醋產品質量水平，推動蘋果醋產業發展，滿足簡便性、安全性、通用性、可操作性為基本原則，制訂《蘋果醋及其制品》團體標準具有重要的現實意義。
《蘋果醋及其制品》團體標準(意見稿)規定了蘋果醋及其制品的術語和定義、規定了蘋果醋及其制品技術要求、檢驗規則、標志、 包裝、運輸、儲存，并給出了相應的試驗方法。本文件適用于蘋果醋及其制品的生產、檢驗和銷售。
在技術要求方面，該標準規定了蘋果醋的原輔料要求、配料要求以及感官指標、理化指標、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加劑、凈含量的要求。其中，蘋果應符合相關的標準和法規，濃縮蘋果汁(漿)應符合GB 17325等相關標準和法規；食品添加劑應選用GB 2760中允許使用的食品添加劑，還應符合相應的食品添加劑的產品標準。
在標志和包裝方面，該標準規定，標簽內容應符合GB 7718和GB 28050的要求。標簽應表明蘋果醋含量，適用時還應標示總酸含量；應用玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋等方式包裝，封口應嚴密，包裝應牢固；包裝材料應符合相應國家標準和有關規定；外包裝應標注“易碎物品”“怕曬”“怕雨”標志并符合 GB/T 191 的規定。
詳細內容可查看下文附件。
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