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廚房里的“細菌培養皿” 提防生活中的潛在細菌
2024年05月09日 16:16:36
來源：化工儀器網 作者：小王 點擊量：7528
廚房是家庭中制作食物的重要場所，其衛生狀況直接關系到家庭成員的健康。也正因如此，大多數人都非常重視廚房以及廚房中餐具的衛生狀況，有定期清潔廚房的習慣。而提到廚房的日常清潔工作，洗碗又占據了非常重要的位置，是廚房衛生中的重要一環。
【化工儀器網 行業百態】廚房是家庭中制作食物的重要場所，其衛生狀況直接關系到家庭成員的健康。也正因如此，大多數人都非常重視廚房以及廚房中餐具的衛生狀況，有定期清潔廚房的習慣。而提到廚房的日常清潔工作，洗碗又占據了非常重要的位置，是廚房衛生中的重要一環。
與其他清潔工作相比，洗碗幾乎每天都要進行。并且，在日常飲食中，洗碗也是確保食品安全、防止細菌滋生和減少疾病傳播的重要措施。但是關于洗碗，或許我們忽視了許多細節，在潛移默化中面臨著許多“危險”。
現在許多家庭出于多方面因素考慮，會選擇洗碗機作為洗碗的工具，而從衛生的角度來說，正規品牌并且定期維護的洗碗機，確實是保證碗筷衛生的有效方式。其清潔效果也非常值得認可。但是更多的家庭還是傾向于傳統的洗碗方式，即在水流和清潔劑的幫助下，用抹布或海綿等工具清洗碗筷。但這種傳統的清潔方式，其實在無形之中，積累了許多的細菌，甚至我們天天用的洗碗海綿可能是廚房中的天然細菌培養皿。
國際學術期刊《自然》(Nature)雜志曾有研究表明，使用過的洗碗海綿中，細菌的局部密度可高達每立方厘米540億個，這個細菌數量甚至比一般家庭的衛生間還多——馬桶圈周圍一圈的細菌總數，也就3000萬個左右。
可怕的不單單是數量，還有種類。洗碗海綿中的細菌種類多達上百種，并且包含了大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等在內的19種條件致病菌。并且，這種細菌的積累與南北環境差異之間并不存在明顯關聯。此前中華預防醫學會有關中國家庭廚房衛生的調查中，就針對北京、上海兩地廚房清潔樣品進行了檢測，均檢出了大量的細菌。
那么這些細菌是不是因為長期使用而在廚房海綿中積累起來的呢？事實上也不是。因為根據調查結果顯示，全新的清潔抹布(海綿)在使用5天后，細菌的繁殖速度就可以增長到1000萬倍。并且，這種細菌的增長，在一段時間之后，就很難通過酒精或者高溫消毒的方式清除大部分。
當然這項研究并不是讓我們不要去用海綿，而是在強調要改掉一部分節儉出來的“陋習”——抹布、海綿不破不換。更直白的說就是要養成用完后對抹布、海綿進行清理并擠干凈保持干燥，臟污明顯或者使用1-3個月后的抹布、海綿也應該及時更換。正確的看待并使用一次性可再生的廚房清潔用品。
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