北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
凱氏定氮法測(cè)定牛奶中N/蛋白質(zhì)含量
檢測(cè)樣品：牛奶
檢測(cè)項(xiàng)目：氮和蛋白質(zhì)含量
方案概述：凱氏定氮法是目前最常用的測(cè)定食品和飼料中氮和蛋白質(zhì)含量的方法，其精度高、重復(fù)性好、應(yīng)用簡(jiǎn)單。
牛奶和奶制品在人類食物中起著至關(guān)重要的作用，對(duì)食物配給的平衡和充足至關(guān)重要。乳成分(水、脂肪、礦物質(zhì)、乳糖和蛋白質(zhì))是評(píng)價(jià)乳品質(zhì)的重要參數(shù)。蛋白質(zhì)部分包括酪蛋白(80%)和乳清蛋白(20%，如乳清蛋白、乳球蛋白)，不僅從營(yíng)養(yǎng)角度，而且從技術(shù)角度來(lái)看都很有趣。事實(shí)上，牛奶蛋白具有特殊的化學(xué)性質(zhì)，有助于創(chuàng)造乳制品(如奶酪和酸奶)的典型感官特征，影響整個(gè)食品加工過(guò)程。凱氏定氮法是目前最常用的測(cè)定食品和飼料中氮和蛋白質(zhì)含量的方法，其精度高、重復(fù)性好、應(yīng)用簡(jiǎn)單。
參 考：A?OAC 991.20牛奶中的氮(總);IDF20, ISO 8968牛奶-氮含量的測(cè)定
檢測(cè)樣品：液態(tài)半脫脂牛奶（Liquid bovine semi-skimmed milk） 蛋白標(biāo)記值:3.25 g/100 ml
檢測(cè)儀器： DKL 20消化爐，UDK159凱氏定氮儀-意大利VELP
檢測(cè)結(jié)果：以含28 mg氮的5 ml甘氨酸標(biāo)準(zhǔn)溶液(3%)作為對(duì)照品，驗(yàn)證了整個(gè)過(guò)程。獲得的回收率在98%到102%的預(yù)期范圍內(nèi)。
結(jié) 論：結(jié)果可靠，重現(xiàn)性與期望值一致，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差較小(RSD < 1%)，重復(fù)性好。
凱氏定氮法使用DKL 20和udk159的好處是:
高精度，重現(xiàn)性好
高生產(chǎn)率
符合標(biāo)準(zhǔn)方法
可靠簡(jiǎn)便的方法
節(jié)約時(shí)間
可承受的設(shè)備成本
運(yùn)行成本適中
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 白酒中甲醇的測(cè)定
- 2025食品新規(guī)來(lái)襲！迪馬科技雙酚A/F/S復(fù)合免疫親和柱，為食品安全“神助攻”！
- 食品中溶劑殘留量的測(cè)定
- 葡萄科研提效指南：光照培養(yǎng)箱構(gòu)建可控光溫實(shí)驗(yàn)體系
- 你知道哪種烹飪方式的牛肉絲營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最好嗎？
- 德國(guó)AIRSENSE電子鼻：山茶油摻假識(shí)別
- 啤酒中五種氯苯酚類化合物的快速液相色譜分析
- 2025食品安全新標(biāo)來(lái)襲！迪馬科技揭秘食品中對(duì)羥基苯甲酸酯類化合物的測(cè)定
- 揭秘腐乳發(fā)酵核心：電熱恒溫培養(yǎng)箱如何精準(zhǔn)調(diào)控酶系活性
- 不同桂花酒質(zhì)量與香氣成分分析
該企業(yè)的其他方案
- 白芨及其飲片鑒定：電子鼻、電子舌、電子眼、高效液相色譜數(shù)據(jù)融合方法
- 基于固體分散技術(shù)的熱熔擠壓法制備克拉霉素掩味干混懸液及其性能評(píng)價(jià)
- 你知道哪種烹飪方式的牛肉絲營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最好嗎？
- 德國(guó)AIRSENSE電子鼻：山茶油摻假識(shí)別
- 不同桂花酒質(zhì)量與香氣成分分析
- 基于仿生手段和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)研究炮制方法對(duì)五味子滋味和氣味的影響
- 不同處理方式對(duì)鮑魚(yú)品質(zhì)的影響
- 不同干燥方式對(duì)羊肚菌品質(zhì)特性的影響
- 從經(jīng)驗(yàn)到數(shù)據(jù)：電子舌+電子鼻技術(shù)重構(gòu)茶葉沖泡標(biāo)準(zhǔn)
- 不同工藝處理的果酒口感味道有什么區(qū)別
業(yè)界頭條
- 618熱銷背后：鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化突圍與
-
消費(fèi)者在評(píng)論區(qū)留下“個(gè)頭均勻”“真空包裝新鮮軟糯”的好評(píng)，這些看似普通的反饋，實(shí)則揭開(kāi)了一個(gè)百億級(jí)市...
- 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重磅發(fā)布62項(xiàng)新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 聚焦農(nóng)產(chǎn)品安全與綠色技術(shù)升級(jí)
- 預(yù)算563萬(wàn)元 湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院采購(gòu)一批儀器設(shè)備
- 預(yù)算220萬(wàn)元 漢中市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心采購(gòu)液質(zhì)聯(lián)用儀
- 食品機(jī)械助力楊梅精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展
- 從傳統(tǒng)分選到數(shù)字革新 智能分揀設(shè)備重塑楊梅產(chǎn)業(yè)
- 冷凍飲品安全：檢測(cè)設(shè)備為舌尖上的清涼把關(guān)
- 細(xì)胞培養(yǎng)肉以高溢價(jià)菜品切入高端市場(chǎng)
