苯甲酸和苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿以及其他酸 性食品。山梨酸和山梨酸鉀是國際上應用*的防腐劑，對霉菌、酵母 菌和許多好氣菌都有抑制作用，廣泛用于干酪、酸乳酪等各種乳酪制品、 面包點心制品、飲料、果汁、果醬、醬菜和魚制品等食品的防腐。糖精鈉又名鄰苯甲酰磺酰亞胺鈉，是最早應用的人工合 成非營養型甜味劑，甜度為蔗糖的200～500倍，主要用于醬菜類、果汁類、蜜餞類、配制酒等。苯甲酸、山梨酸和糖精鈉是食品常用的防腐劑和甜味劑，是食品常規檢測項目之一。 

本文使用珀金埃爾默推出的全新液相色譜儀LC 300同時檢測食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉，建立了準確、可靠、高靈 敏的檢測方法。

• 珀金埃爾默HPLC和UHPLC液相色譜系統

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