海能未來技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
杜馬斯定氮儀測(cè)定大豆分離蛋白中的粗蛋白質(zhì)含量
檢測(cè)樣品：大豆分離蛋白
檢測(cè)項(xiàng)目：粗蛋白質(zhì)含量
方案概述：本實(shí)驗(yàn)參照《GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》使用杜馬斯定氮儀對(duì)大豆分離蛋白的粗蛋白質(zhì)進(jìn)行定量測(cè)定。
大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價(jià)蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90%以上，氨基酸種類有近20種，并含有人體必需氨基酸。蛋白質(zhì)含量為其重要的理化指標(biāo)之一。本實(shí)驗(yàn)參照《GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》使用杜馬斯定氮儀對(duì)大豆分離蛋白的粗蛋白質(zhì)進(jìn)行定量測(cè)定。
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