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凱氏定氮儀測定L-賴氨酸的氮含量
檢測樣品：L-賴氨酸
檢測項目：測定L-賴氨酸的氮含量
方案概述：本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》使用凱氏定氮法對L-賴氨酸中的氮含量進行測定。
L-賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用。L-賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的L-賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。L-賴氨酸在食品應用方面主要用于奶粉中的增味劑、兒童保健品、營養滋補劑。L-賴氨酸可以作為調味劑，用于酒精、清涼飲料、面包、淀粉制用品類等。本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》使用凱氏定氮法對L-賴氨酸中的氮含量進行測定。
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