破乳劑評選儀是基于GB標準,針對不同油田原油的乳化情況而設計的,可采用各種原油（未脫水）樣品作為實施破乳對象,利用儀器將乳狀水分離,從而得到破乳劑對比效果。
　　破乳劑評選儀的評選原理：
　　先取一定量的原油，按比例加入一定量的水，再劇烈攪拌使油、水充分乳化后，各取100ml分別倒入六個樣品瓶中。然后依次加入一定量的破乳劑，并適當加溫以降低原油的粘稠度，再加上直流高壓電場，使小油滴和小水滴發生電荷交換，達到油水分離的目的。然后根據下水量的多少或測定下水中氯離子的多少來評定破乳劑的優劣。
　　破乳劑評選儀的特點：
　　1、儀器操作簡捷,技術成熟,分析成本低,分析效率高；
　　2、分析轉速、溫度、時間、工作狀態的記憶和顯示均自動控制完成；
　　3、采用電熱管加熱方式,數顯溫控儀控制溫度,控溫準確,數字顯示直觀；
　　4、儀器耗電低,噪音小,性能可靠,穩定性好,維修方便,使用壽命長；
　　5、配有電子門鎖,確保儀器運行安全。