食品細菌快速測定儀的作原理及可靠性介紹

食品細菌快速測定儀　型號：MG-Profile-1 3560 10X

PROFILE 1 3560 10X型生物發光儀是用種新的微生物ATP生物發光法測定食品中的細菌污染程度的快速檢測設備。相對于傳統的實驗室（48—72小時）培養法，該儀器可在短短5分鐘內即成測試，而且該儀器為掌中便攜設備，操作簡單，攜帶方便，可就地即時檢測樣品，數分鐘內得結果。
ATP是所有生物，包括細菌的細胞中均有的能量分子。測定出樣品中細菌細胞的ATP含量，即可得知細菌數，但所有細菌細胞與非細菌細胞均有ATP，本儀器可以使細菌細胞的ATP 與其他物質的ATP分開，結果僅為細菌細胞的ATP含量。美多個機構研究了1000個以上的樣品，所得試驗結果90%以上與標準培養法所得結果致。確度和重復性也和培養法測定菌落總數相差無幾（ATP法為0.99，培養法為0.96），測飲用水時，比標準法靈敏度大100倍以上，樣品量只要1/100。
所以，NHD PROFILE 1 3560 10X型生物發光儀可用于測定各類食品、飲用水和作臺面等的微生物菌落總數。從方法上標準培養法大大節省了時間、人力和物力，在準確性和相關性上可以達到標準培養法的90%以上，尤其在食品現場檢測和處理緊急突發事件中起到不可替代的作用

特點：

快速：包括樣品前處理過程在內，5分鐘內可得結果。
準：有效去除非細菌細胞及其他雜質的干擾。
便攜：手握式，可裝入作服衣兜內,可用9V電池或直流電源。

適用與應用：
食品、飲品及空氣衛生檢測中細菌總數的現場測定。
適用于衛生監督,口岸監察及企業自檢。
用以對于孢子和生物細菌戰爭行現場測試

 作原理及可靠性：
利用生化作用使細菌細胞的ATP發光，以其光亮度測定細菌量。
用生物方法分離非細菌細胞的ATP以避免假陽性。并用化學手段除去干擾 物質（如鹽，商業消毒劑等）的萃滅作用以避免假陰性。
確度：美農業用上千個各種肉類樣品行比對試驗，公布結果表明，本產品測定結果與傳統細菌培養法(48-72小時)所得的結果相比，相關性達92%-97% 加拿大食品監查協會經過比對試驗后發現，本產品測定結果與標準培養法的相關性是。

 準確度：
由于操作簡單，減小了系統誤差，重復性很好。
靈敏度：由于使用了細胞濃縮器，靈敏度1 cfu/ml

專業機構認證：
美FDA認證
中疾病預防控制中心認證
家質檢總局免于型式批準

術標：

儀器型號: Profile-1 3560 10X
儀器原理: ATP
檢測器特性：PMT模塊
靈 敏 度: 1cfu/ml(使用濃縮器)
量程范圍: 0--10¹⁰cfu/ml
檢出時間: 包括前處理小于5分鐘，儀器檢測時間小于10秒
檢測內容: 細菌總數、霉菌酵母菌
檢測對象: 食品,水,空氣（配合空氣微生物采樣器）以及餐具等
檢測特性: 分度裂解及0.45µm過濾,去除非細菌細胞的干擾
溶解過濾: 去除鹽和商業消毒劑的萃滅作用
電源供應: 交直兩用
機身尺寸: 90x155x50mm   
機身重量: 380g

食品微生物快速測定儀與ATP熒光檢測儀

    利用ATP熒光檢測術行細菌總數監測是目前主要微生物污染度的現場檢測方法，因而歐美許多廠家的ATP熒光檢測儀在衛生檢測門及食品類生產企業被廣為使用，但該方法根據檢測對象的不同會有很大干擾。因此，該類儀器僅被用在食品過程及餐廳的表面衛生度檢測(Hygiene Monitoring)，即具、臺面、包裝、餐具及用水的衛生檢查。

美NHD公司的Profile®-1 3560系列食品微生物快速測定儀的出現，特別是3560 10X型，對ATP熒光檢測術及微生物現場檢測具有劃時代的意義。它通過術，使用簡便的物理化學手段，去除各種對ATP熒光反應的干擾，即方便又準確的在現場對食品成品、飲料、環境、空氣等各種對象行細菌總數的檢測，同時還可以對酵母和霉菌以及孢子行現場檢測。下面就討論下該儀器與其它ATP熒光檢測儀在檢測對象及特性上的不同：

共性：基本原理為通過ATP熒光反應，測定微生物中的ATP含量，相對得出微生物總數，從而判斷微生物污染度。

特性：

1、3560 10X可以準確測定細菌細胞ATP含量，而般ATP熒光檢測儀只可測定所有細胞的ATP總量（包括非細菌細胞在內）

2、3560 10X的分度裂解及過濾過程可排除假陽性結果，即消除例如體細胞/動物細胞及其他非細菌細胞的干擾，避免結果偏大。而般ATP熒光檢測儀無此能。

3、3560 10X的溶解和過濾過程可排除假陰性結果，即消除例如鹽、重金屬等物質和元素的萃滅作用，避免結果偏小。而般ATP熒光檢測儀無此能。

4、3560 10X可檢測食品、飲料、環境、空氣等各種對象的細菌總數、酵母和霉菌總數以及孢子總數。采樣對象為固體、液體、氣體形態均可。采樣可用稱重、搗碎研磨、表面涂抹、氣體采樣器和液體等各種方法。而般ATP熒光檢測儀大多數僅可用涂抹法檢測表面衛生度。

5、3560 10X檢測數據可通過廠商提供的公式直接換算為標方法的cfu/ml或cfu/g單位。而般ATP熒光檢測儀僅可通過經驗值半定量的判斷污染度。

6、3560 10X可通過分度過濾，檢測酵母和霉菌總數，也可消除酵母、霉菌及真菌的干擾，檢測的發酵類和菌類食品，如：啤酒、蘑菇等。而般ATP熒光檢測儀無此能。

7、3560 10X配備孢子激活試劑可在20分鐘內激活孢子，從而測定孢子總數，用于化學戰劑等的防疫檢測。而般ATP熒光檢測儀無此能。

8、3560 10X含有PCR類大型密儀器專用的PMT模塊，加之專用濃縮器的使用，靈敏度及小檢出限1cfu/ml或cfu/g，相當于10^-17mole，于般ATP熒光檢測儀靈敏度兩個數量級以上，量程可達0-10¹⁰ cfu/ml或cfu/g。般ATP熒光檢測儀量程在10³-10⁶ cfu/ml或cfu/g之間。