稻谷的新鮮度對于保證其品質和保存期限具有極其重要的意義。為了準確地測定稻谷的新鮮度，科研工作者們設計了一種稱為稻谷新鮮度測定儀的設備。
稻谷新鮮度測定儀是檢測稻谷新鮮程度的一款儀器。使用兩個特定波長，根據兩個波長的吸光度差來判斷新鮮度。將待測稻谷碾制成大米，大米試樣加入試劑--測鮮劑后，振蕩混合并進行離心處理，經儀器檢測后顯示樣品的新鮮度值FD值(Fresh Degree Value)。該儀器主要應用于糧庫、大米加工企業、糧食質檢中心等對稻谷新鮮程度的評價，目前尚不適用于商品米的檢測。
稻谷新鮮度測定儀的原理基于稻谷內部水分含量與溫度的關系。在稻谷收割后，由于表層水分的蒸發和內部水分的逐漸流失，稻谷的水分含量和溫度都會發生變化。稻谷新鮮度測定儀通過測量稻谷內部的溫度和電導率，判斷稻谷的水分含量和新鮮度。其工作原理非常簡單。將稻谷樣品放置在測量儀器中，儀器會通過非接觸式紅外線探測器監測稻谷內部的溫度。另外，測量儀器還包括電導傳感器，用于監測稻谷內部的電導率。通過對溫度和電導率的綜合分析，稻谷新鮮度測定儀可以準確地測定稻谷的水分含量和品質。
稻谷新鮮度測定儀的優點在于其操作簡單、快速，且準確度高。該儀器還可以進行無損檢測，不會損壞稻谷內部結構，保持了稻谷的完整性。同時，稻谷新鮮度測定儀還能夠廣泛應用于稻谷質量檢測、貨物交易、食品加工等領域，對于促進稻谷產業的發展具有重要意義。
稻谷新鮮度測定儀是一種用于快速測定稻谷新鮮度的儀器，其特點包括：
1. 高精度：采用良好的傳感器和計算技術，能夠準確測定稻谷的濕度、溫度等參數，從而計算出稻谷的新鮮度值。
2. 快速便捷：操作簡便，只需將稻谷樣品放入測定儀中即可完成測量，無需復雜的取樣和操作步驟，節省了時間和人力成本。
3. 非破壞性測量：采用非破壞性測量方法，不損壞稻谷樣品，能夠有效保護種子資源，降低測量對種子的影響。
4. 大范圍適應性：適用于不同類型和品種的稻谷，能夠滿足不同用戶的需求。
5. 易于維護：具有較高的穩定性和可靠性，易于維護和保養，能夠降低使用成本。
稻谷新鮮度測定儀技術指標:
1、測量對象：稻谷(需礱谷碾米為三級大米)；
2、檢測項目：可檢測大米的FD值(新鮮程度)，適用于LS/T 6118—2017《糧油檢驗 稻谷新鮮度測定與判別》糧食行業標準；
3、檢測量：2g以內；
4、結果表述：新鮮度值；
5、檢測范圍：0-100分；
6、檢測時間：6min/6個樣品；
7、FD值重復性：≦±1分
8、可實施數據收集、數據輸出、結果打印等一系列的數據管理；
9、具有安全性，測定后的廢液可以直接排入下水；
10、信息化連接方式：WiFi直連、內部局域網連接、P2P跨網絡連接?；具備遠程監測、數據遠程讀取機自動上傳等功能(選配)；
11、電源：AC 200V～240V，50/60Hz；溫度：18～25℃；濕度：80%以下(無結露)。
總之，稻谷新鮮度測定儀是一種極為實用的儀器，不僅可以精確測定稻谷的新鮮度，還有助于提升稻谷產業的水平和品質，進而推動農業現代化和產業升級。
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