在操作殺菌鍋方面為了保證絕對(duì)的性，設(shè)備上安裝了氣動(dòng)卸壓閥與機(jī)械安全閥，確保在任何情況下，設(shè)備都不可能產(chǎn)品壓力超載問(wèn)題；設(shè)備的設(shè)計(jì)與配備是嚴(yán)格按照人性化的原則進(jìn)行，設(shè)備在殺菌進(jìn)行狀態(tài)下，不管工人如何誤操作，都不會(huì)打開(kāi)鍋門(mén)造成危害；為監(jiān)督檢驗(yàn)殺菌的過(guò)程，每套設(shè)備都單獨(dú)與記錄儀相連接，保證每批產(chǎn)品都有據(jù)可查。

先要了解熱分布和熱穿透的重要意義，各類(lèi)結(jié)構(gòu)的殺菌釜其熱分布的特點(diǎn)；

1.各類(lèi)結(jié)構(gòu)殺菌釜中溫度、壓力、水流是如何影響熱分布的；

2.各類(lèi)結(jié)構(gòu)殺菌釜其熱分布與熱穿透的關(guān)系；

3.不同結(jié)構(gòu)殺菌釜中溫度、壓力、水流是如何影響被殺菌產(chǎn)品熱穿透的；

4.從殺菌釜結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的角度來(lái)講，如何改善熱分布狀況；

5.從被殺菌產(chǎn)品的設(shè)計(jì)角度來(lái)講，如何提高熱穿透效果。