隨著科學技術的進一步向前發展，工業生產的機械化程度也變得越來越高了，大量機械設備已經取代了傳統的人工，被廣泛的使用在了各行各業中，不但有效提高了生產的效率，還大大提升了人們生活的品質，在眾多的機械設備中，發酵罐是其中一種與我們的生活息息相關的裝置。 

所謂發酵罐，在工業上指的是一種用來進行微生物發酵的裝置，裝置的主體一般都是用不銹鋼板制成的主式圓筒，容積在1m3至數百m3左右，這種裝置憑借著自身突出的優勢，非常適合于多種產品的生產以及減少能量消耗，在現代工業，比如生物工程、乳制品、飲料、制藥、精細化工等行業中發揮著的重要作用：1.反應溶液分布更加均勻，我們都知道，對于生物反應器來說，一般都要求氣、液、固三相的均勻混合，與溶液成分的混合分散良好，這對于需氧生物細胞的生長和產物的生成來說非常有利；2. 溶氧的速率和效率都比較高，這種發酵裝置的氣含率和比氣液接觸介面都比較高，所以不但有高傳質速率和溶氧效率，而且溶氧功耗也更低；3.對生物細胞的損傷比較小，這種裝置沒有機械攪拌葉輪，因此可以大幅度降低對于細胞的剪切損傷，尤其適合一些植物細胞以及組織的培養來使用；4.傳熱性能良好，發酵罐的液體綜合循環速率比較高，因此可以輕松實現在外循環管路上加裝上換熱器來保證除去發酵熱，能夠更好的控制適宜的發酵溫度；5.結構簡單，操作和維修方便，這種裝置不但結構非常簡單，而且產生的能耗也比較低，操作起來更加方便。