引言： 苯并(a)芘（BAP）屬于多環芳烴類化合物之一，分子式 C20H12，具有多種同分異構體，通常認為苯并(a)芘具有 強致癌性，其結構為： 

由于多數食品中的BAP含量極微，所以如何快速、準確地檢 測出食品中的BAP，就成為人們現階段研究的重點。根據我 國食品衛生標準中所規定，BAP的含量不應超過5μg/kg (肉制 品、糧食)和10μg/kg (植物油)，而歐盟的*要求是2ug/ kg。現有的檢測BAP的方法主要有熒光分光光度法、薄層層 析法、微柱管法、氣譜聯用法和液相色譜法。而對于傳 統的液相色譜熒光檢測法來說，靈敏度雖高，但由于苯 并芘極性較小，色譜保留較強，所以一般需要20分鐘的時間 來進行色譜分析，耗時很長，同時對于溶劑消耗也很大

沃特世（Waters®）公司推出的整體解決方案，從樣品前處理 到色譜分析，給客戶一個完整放心的流程。沃特世ACQUITY UPLC® H-CLASS的方法，保證在高靈敏度和分離度的條件下， 將單個樣品的分析時間縮短到3分鐘，幫助客戶節省分析時 間，縮短分析周期。同時在樣品處理的環節，沃特世的固相 萃取SPE解決方案，也大大提升了對于復雜基質樣品的凈化 效果。

實驗條件：樣品前處理方案 方法1：快速進行樣品分析——取樣品，用乙腈反復萃取樣 品，濃縮后分析。 方法2: 固相萃取SPE解決方案——Sep-Pak® Alumina N小柱凈化 正己烷溶解樣品，過Sep-Pak Alumina N小柱凈化，用正己烷：二 氯甲烷(9:1)洗脫收集，揮干后乙腈溶解分析。

通過分析結果可以看出，BAP的保留時間在1.41分鐘，單針總 進樣時間為3分鐘，比起傳統的20分鐘的HPLC方法，大大提高 了分析速度。同時對于基質相對復雜的辣椒油來說，沃特世 的固相萃取方案能使樣品達到非常好的凈化效果，目標化合 物的色譜峰無任何雜質的干擾和影響，同時能夠減少樣品 雜質對于色譜柱以及整個儀器系統的損害。考慮到取樣方式 以及樣本數量的關系，通過對于樣品的重復測定以及定量 計算后，測得該辣椒油樣本的BAP含量大致在0.5ppb-1.1ppb的 范圍。

結論

1.采用ACQUITY UPLC H-CLASS可以快速地對辣椒油類復雜 樣品中苯并(a)芘(BAP)的含量進行測定，大大縮短了5倍左右 的分析時間。

2.應用沃特世的固相萃取SPE解決方案，可以對于復雜的辣 椒油樣品進行充分凈化，降低雜質對于分析的干擾，同時減 少了污染物對于色譜柱以及儀器的損害。

3.從樣品前處理到樣品色譜分析的整體解決方案，給客戶提 供一體化的服務解決樣品分析過程中可能遇到的所有問題， 幫助客戶成功！