由于維生素大部分不能在人體內合成，或者合成量不足。因此，若動物不能從食物中攝取維生素，則會引起維生素缺乏。維生素大體可分為水溶性維生素和脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）。該實例表示低極性化合物（維生素D3）的大氣壓化學電離（APCI）分析（液相色譜-質譜聯用儀）。

島津液相色譜質譜儀

新設計的接口和離子光學系統具有高靈敏度、高穩定性。同類液相質譜儀可*支持光電二極管陣列檢測器的功能。該質譜儀的多序列模式可通過單樣品注射（采用多種分析條件）分析數據。