農藥殘留，是農藥使用后殘存在生物體、農副產品和環境中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。雖然在水果和蔬菜中使用農藥可提高產量，但是對于生態環境、人類生命會造成威脅，所以各個國家都對農藥的使用有及其嚴格的控制標準。我國在《GB2763 食品中農殘大*》中明確了各種農藥的高殘留*，并且有相關的方法標準用于農藥殘留的檢測。

本文按照國標《GB/T 20769-2008 水果和蔬菜中450種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法》，采用QSight LC-MS/MS通過外標法進行定量，檢測蔬菜中的七種農藥殘留。