日立F-4700型熒光分光光度計具有高等級的3D熒光光譜吸收的測定處理能力（本次分析條件約有4個），廣泛應用于 研究開發和質量管理等領域。 利用該設備，通過測定樣品*的3D熒光光譜（熒光指紋），依據其大量的數據進行多變量分析，可以判別農作物的種 類和等級，檢測其中的特異成分等。 在此通過測定不同加熱時間的食用油的3D熒光光譜，分析由于加熱引起的變化。

裝置 ： F-4700 激發波長范圍 ： 250 ～ 600 nm  熒光波長范圍 ： 250 ～ 750 nm 掃描速度 ： 60000 nm
激發側狹縫 ： 5 nm 熒光側狹縫 ： 5 nm 反應 ： 自動 檢測器 ： R928F
光電倍增管電壓： 400 V 滿量程 ： 2000 等高線間隔 ： 25

KEY  WORDS 生物?醫學?食品?制藥、食品、 油、劣化、熒光指紋、多變量分析、EEM、主成分分析、優劣判定、判別分析、 3D熒光光譜、 Edible Oil, Food, 3D Fluorescence Spectrum, FL, F-4700

對于高濃度（高吸光度）的樣品，采用10 mm方形容器進行測定時，在溶液表面產生熒光，激發光并未達到溶液內部。 此外，由于將自身熒光吸收的所謂自吸現象，原本應有的短波側的熒光會消失。對于溶液無法稀釋等需要在高 濃度下進行的樣品測定，則利用固體樣品支架以表面測光方式測定熒光。 這樣，用10 mm方形容器測定溶液表面方法無法完成的熒光測定目標即可實現。