本應用簡報介紹了一種靈敏、可靠的方法，用于嬰兒食品中四種常用食品添加劑 （包括香豆素、香草醛、甲基香草醛和乙基香草醛）的常規監測。本文中所述的 LC/MS/MS 方法在 50–5000 µg/kg 的濃度范圍內線性良好。各分析物的檢測限 (LOD) 和定量限 (LOQ) 分別為 10 µg/kg 和 50 µg/kg。嬰兒配方奶粉、嬰兒谷粉和牛 奶在加標濃度為 50、100、500 µg/kg 時的回收率范圍為 90.7%–98.5%，RSD 低于 10% (n = 6)。這些結果表明該方法精準可靠，可用于嬰兒食品基質中這些添加劑的 常規監測。

香豆素和香草醛（包括烷基化香草醛）是 兩類重要的人工食品添加劑，廣泛應用于 食品行業中以改善食品的風味特征。然 而，這些食品添加劑可能會導致潛在的 健康危害，對嬰幼兒更是如此。因此， 許多國家和地區對這些種類的食品添加 劑進行了嚴格的法規監管[1,2]。在中國， 根據 GB 2760-2016，6 個月以下的嬰兒 食品中不允許使用任何食品添加劑[3]。因 此，需要使用一種靈敏、可靠的方法測定 嬰兒食品中的這些食品添加劑，以便開展 市場上的常規監測，從而確保嬰兒食品安全。本研究介紹一種 SPE 萃取凈化結合 安捷倫LC/MS/MS液質聯用儀的分析方法，并在三種嬰兒食品基質（嬰兒配方奶粉、嬰兒谷粉和牛 奶）中進行驗證。