新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布《新疆維吾爾自治區市場監督管理局關于嚴查麥趣爾純牛奶檢出丙二醇問題進展情況的通報》顯示，經初步調查分析，麥趣爾純牛奶中檢出丙二醇為企業在生產過程中超范圍使用食品添加劑香精所致。

網友一時間炸開了鍋：丙二醇是什么？喝了含這種物質的牛奶會有什么后果？

丙二醇是什么？

丙二醇（PROPYLENE GLYCOL），無色、幾乎無味，溶解性好，可與水、乙醇及多種有機溶液混溶。在塑料、注射類藥物、合成樹脂、化妝品、食品等眾多領域有著廣泛的應用。

根據《GB 2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規定，丙二醇的功能為：穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑。

  丙二醇是“允許使用的合成香料"，很多香精香料以它為溶劑。  

 丙二醇被國家標準批準作為食品添加劑使用，在生濕面制品和糕點中的用量限值分別為1.5 g/kg和3 g/kg。  

 丙二醇不得在純牛奶中使用。  

食品安全是底線，我們有必要借助科學的手段搞清楚吃進肚子里的是什么東西！

讓我們一起了解牛奶中丙二醇的測定方法：

注：方法來源于《GB 5009.2016 食品安全國家標準 食品中1，2-丙二醇的測定》

前處理流程

準確稱取混勻試樣10 g(精確到0.01 g)于50 mL具塞比色管中，用無水乙醇定容，渦旋混勻2 min，靜置1 h(必要時以8 000 r/min 離心5 min)后用0.45 μm有機相濾膜過濾，所得濾液進氣相色譜儀分析。

通讀國標，不難發現旋渦混合器是一款使用頻率非常高的通用儀器。

MultiVortex多樣品渦旋混合器

圓周式渦旋振蕩可使樣品基質與溶劑、分散填料、萃取鹽進行充分的液液、固液混勻，常用于在食品、肥料、化妝品、生物組織等樣品前處理流程，近年新興的QuEChERS快速樣品前處理技術中，單臺MultiVortex多樣品渦旋混合器在實現高通量前處理的基礎上，可支持更高轉速，并可輕松實現多段自動變速渦旋運行。

性能優勢

1）高通量，兼容各種規格樣品管，玻璃管也適用。

2） 轉速可調范圍：200-3000rpm，輕松應對各類難溶樣品

3） 提供3mm穩定振幅保證每個樣品混合充分。

4） 小巧極簡機身，節省存放空間，主機低重心設計，運行噪聲低。

5） 智能終端控制：

● 5寸高清彩色觸屏

● 實時顯示轉速和運行時間，隨時啟停

● 支持自動和手動雙模式，中英文界面自由切換

● 可預設12種渦旋方法，每種方法可支持6段自動變速

回到最開始的問題：喝了含丙二醇的純牛奶會怎樣？

兩二醇跟酒精類似，對人體的神經系統有影響并且有一定的刺激性，但是一般情況下影響是很小的。聯合國糧農組織和世衛組織下的食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）制定的丙二醇安全標準是：每天每公斤體重的攝入量不超過25毫克。按照毒理數據粗略估算，一個體重60公斤的人每天要喝下4.7公斤奶才會“超標"。

因此，即使是喝過含丙二醇的牛奶，中毒風險需要建立在長期和過量攝入兩個維度。從本次違規牛奶所含丙二醇含量看，如果是正常喝，消費者不用擔心。

溫馨提醒

牛奶并非越“香"越好，過于香濃的牛奶，大多添加了香料或者添加劑。正常牛奶，只有一股淡淡的乳香，喝起來是鮮香并非異香，爽口而非粘口。