每逢溫度降一點(diǎn)，心里總想甜一點(diǎn)。街上傳來(lái)熱奶茶、烤蛋撻的香氣，過(guò)路食客忍不住一口接一口，小兜里一顆小奶糖，不一定能橫掃饑餓，但也能短暫滿足自己。今天，我們聊下加工食品里的噴香兩個(gè)關(guān)鍵因素。

香蘭素（Vanillin）

又名香草醛，是從蕓香科植物香莢蘭豆中提取的一類有機(jī)化合物，具有香莢蘭豆香氣及濃郁奶香，添加至食品中可增香、定香，在輔助抑菌、殺菌方面也起到了重要的作用。巧克力、冰淇淋、飲品、化妝品、塑料物品等都有其存在。其中，乙基香蘭素的香氣濃度是天然香蘭素的三四倍，而且香味持續(xù)時(shí)間更久，效果更好，只使用少量即可滿足香氣需求，使用范圍更廣。

香豆內(nèi)脂（Coumarin）

化學(xué)名稱1,2-苯并吡喃酮、o-羥基肉桂酸內(nèi)酯，2017年世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單中，香豆內(nèi)脂被歸類至3類致癌物清單中。天然香豆內(nèi)脂存在于黑香豆、香蛇鞭菊、野香莢蘭、蘭花中，具有新鮮干草香和香豆香，一般不作食用，允許煙用和外用。以香豆內(nèi)脂為原料制得的二氫香豆內(nèi)脂，可調(diào)制奶油、椰子、肉桂香型香精，用作食品添加

香精的使用有利也有弊，應(yīng)用適當(dāng)可降低加工食品生產(chǎn)的原料成本，增加食品風(fēng)味，過(guò)量使用則會(huì)引起食用者的依賴性，造成健康隱患，慎防不良商家使用純度不足或禁用的香精。

參考新國(guó)標(biāo)《GB 5009.284-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 》，Detelogy本次特選MultiVortex多樣品渦旋混合器 MFV-12智能氮吹儀靈活搭配顯身手。

MultiVortex多樣品渦旋混合器

1、26位 12位試管架，兼容100ml以內(nèi)的樣品管

2、轉(zhuǎn)速范圍200-3000rpm，3mm穩(wěn)定振幅持續(xù)運(yùn)行

3、充分混勻樣品、溶劑、分散調(diào)料、萃取鹽等

4、5寸高清觸屏上支持自動(dòng)手動(dòng)雙模式，整機(jī)極簡(jiǎn)設(shè)計(jì)

5、根據(jù)不同的樣品類型，可設(shè)置12個(gè)渦旋方法以上

6、每個(gè)方法可設(shè)多達(dá)6段自動(dòng)變速，樣品混勻更充分

MFV-12智能氮吹儀

1、支持氮吹通道分組控制，按組啟停，可節(jié)省氮?dú)庥昧?/span>

2、各通道均有數(shù)字流量微調(diào)閥，直觀清晰，平行性良好

3、具備大款水浴照明可視窗、智能快插排水裝置

4、濃縮過(guò)程中，氮吹針一鍵快速升降，針頭支持快換

5、兼容試管、離心管、燒杯、燒瓶等，范圍1-150ml

6、5寸高清觸屏實(shí)時(shí)顯示運(yùn)行參數(shù)，PID算法準(zhǔn)確控溫

Detelogy應(yīng)用領(lǐng)域

食品安全：添加劑、有害副產(chǎn)物、真菌毒素

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)：農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、QuEChERS

藥物分析：中藥材樣品、生物樣品分析

化妝品成分：著色劑、雙酚A、香精、禁用成分

環(huán)境檢測(cè)：土壤、固廢、水質(zhì)、沉積物等

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