 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>基于電子鼻的大豆油煎炸過程氧化分析---德國AIRSENSE電子鼻
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
基于電子鼻的大豆油煎炸過程氧化分析---德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：2179發布時間：2020-01-07
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 697.8KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 153次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 2179次 |
詳細介紹
摘要：目的：基于電子鼻研究大豆油在煎炸過程中的質量變化。方法：選擇金龍魚大豆油為煎炸油脂，利用化學方法檢測煎炸過程中理化指標變化，選擇電子鼻測定煎炸過程中的揮發性氣體變化，結合主成分分析(PCA)、聚類分析(CA)、偏小二乘法(PLS)進行判別分析，建立煎炸過程中大豆油質量判別模型，并對待測油脂進行檢測。結果：煎炸過程中產生的主要揮發性氣體主要以硫化合物為主，其次為醛類、酮類、內酯類、醇類、酸類、酯類化合物及甲基類物質；利用PCA、CA和PLS模型對待測油樣進行驗證，能較為準確的檢測未知樣品的酸值。結論：對電子鼻在大豆油煎炸過程中質量監控具有一定的實用性。
關鍵詞：大豆油，電子鼻，氧化，主成分分析，聚類分析
點擊文件下載，可閱讀全文
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.61safe.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
