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            • 白芨及其飲片鑒定:電子鼻、電子舌、電子眼、高效液相色譜數據融合方法

              白芨及其飲片鑒定:電子鼻、電子舌、電子眼、高效液相色譜數據融合方法

              結論:本研究通過電子鼻、電子舌等智能感官技術,建立了白及飲片“氣味-味道-成分“多維鑒別體系,為中藥質量快速評價提供了創新方法。該技術體系已成功應用于多批次市場抽檢樣品的真偽鑒別。

              制藥/生物制藥檢測2025年06月17日

            • 基于固體分散技術的熱熔擠壓法制備克拉霉素掩味干混懸液及其性能評價

              基于固體分散技術的熱熔擠壓法制備克拉霉素掩味干混懸液及其性能評價

              為解決克拉霉素(Clarithromycin)的強烈苦味問題,提高兒童患者的用藥依從性,“青島大學”在研究采用熱熔擠出(Hot Melt Extrusion, HME)技術結合固體分散體(Solid Dispersion, SD)策略,制備...

              制藥/生物制藥檢測2025年06月17日

            • 你知道哪種烹飪方式的牛肉絲營養品質最好嗎?

              你知道哪種烹飪方式的牛肉絲營養品質最好嗎?

              “四川旅游學院”以牛肉絲為對象,通過測定感官評分、烹飪損失率、質構特性、色度值(L*、a*、b*)、脂肪與蛋白質等營養成分含量等,探究傳統炒制、油炸與空氣油炸方式及烹飪時間對牛肉絲品質的影響,并采用聚類分析法比較不同烹飪方式處理牛肉絲品質之...

              食品/農產品檢測2025年06月11日

            • 德國AIRSENSE電子鼻:山茶油摻假識別

              德國AIRSENSE電子鼻:山茶油摻假識別

              “北京化工大學”在本研究中開發了一種基于Transformer編碼器-支持向量機回歸(TES)的電子鼻檢測系統,用于山茶油摻假快速檢測。實驗表明,TES模型在識別摻假濃度方面優于SVM、隨機森林等五種傳統算法(準確率提升15-20%),結合...

              食品/農產品檢測2025年06月11日

            • 不同桂花酒質量與香氣成分分析

              不同桂花酒質量與香氣成分分析

              “勁牌有限公司”運用氣相色譜-質譜聯用技術分析自制桂花酒與市售桂花酒樣品的香氣成分,理化檢測自制桂花酒與市售桂花酒的功效成分總黃酮、總多酚含量的差別,對自制桂花酒與市售桂花酒感官評價進行對比,并結合電子舌滋味分析系統檢測不同桂花酒的滋味強度...

              食品/農產品檢測2025年06月06日

            • 基于仿生手段和氣質聯用技術研究炮制方法對五味子滋味和氣味的影響

              基于仿生手段和氣質聯用技術研究炮制方法對五味子滋味和氣味的影響

              “吉林農業大學”在本研究中通過電子鼻、電子舌和氣質聯用技術探索五味子在炮制過程中的氣味和滋味的變化,摒棄主觀因素,以量化指標客觀闡釋五味子五味俱全的科學內涵,及炮制前后的五味變化規律,為進一步聯系五味子五味、成分和功效之間的關系奠定理論基礎...

              制藥/生物制藥檢測2025年06月06日

            • 不同處理方式對鮑魚品質的影響

              不同處理方式對鮑魚品質的影響

              廣東官棧營養健康科技有限公司”在試驗中選取比較有代表性的黑邊鮑、黃金鮑、傳統晾曬干鮑和凍干鮑魚4種原料,從原料制備到數據檢測,探究不同處理工藝對鮑魚品質的影響。試驗結果為鮑魚加工方式的研究和開發提供一定理論參考。

              食品/農產品檢測2025年05月22日

            • 不同干燥方式對羊肚菌品質特性的影響

              不同干燥方式對羊肚菌品質特性的影響

              為確定青海羊肚菌最適合的干燥方式,“青海省輕工業研究所有限責任公司”采用目前容易實現工業化生產的干燥方式對羊肚菌進行干燥,并測定干燥時間、干燥能耗,結合消費者最關心的外觀品質、口感(復水后質構特性)、味道(電子舌)等進行感官評價,并進行營養...

              食品/農產品檢測2025年05月22日

            • 從經驗到數據:電子舌+電子鼻技術重構茶葉沖泡標準

              從經驗到數據:電子舌+電子鼻技術重構茶葉沖泡標準

              電子鼻和電子舌分別是模仿人體嗅覺和味覺的一種智能識別系統, 利用電子鼻和電子舌可有效地分析碧螺春茶茶湯的香氣與滋味, 以達到對茶葉品質的判別。“淮陰工學院”在本研究使用電子鼻和電子舌對碧螺春茶不同沖泡條件下風味進行檢測,旨在找出最佳的碧螺春...

              食品/農產品檢測2025年05月22日

            • 不同工藝處理的果酒口感味道有什么區別

              不同工藝處理的果酒口感味道有什么區別

              日本INSENT電子舌使用具有廣域選擇特異性的人工脂膜傳感器,模擬生物活體的味覺感受機理,通過檢測各種味物質和人工脂膜之間的靜電作用或疏水性相互作用產生的膜電勢的變化,實現對5種基本味(酸、甜、苦、咸、鮮)和澀味的評價,還可以分析苦的回味、...

              食品/農產品檢測2025年05月22日


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