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‘富士’蘋果果實品質與海拔的相關性分析---美國FTC質構儀
閱讀：763發布時間：2022-06-20
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.3MB |
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詳細介紹
摘要：為明確蘋果果實品質與海拔的相關性關系,以河北省44個果園的‘富士’蘋果為試材,采用成熟期采樣、測定和相關性分析的方式,研究果實外觀品質、內在品質、質構特性與海拔高度的相關性。果園平均海拔247.77 m,在果實外觀品質方面,果實單果重與海拔呈顯著負相關（r=-0.33,P＆lt;0.05）,著色指數與海拔呈極顯著正相關（r=0.43,P＆lt;0.01）,裂果指數與海拔呈極顯著負相關（r=-0.64,P＆lt;0.01）;在果實內在品質方面,果實可溶性固形物含量與海拔呈顯著正相關（r=0.37,P＆lt;0.05）,硬度、可滴定酸、固酸比均與海拔無顯著相關性;在果實質構特性方面,果實粘附性與海拔呈顯著負相關（r=-0.30,P＆lt;0.05）,內聚性與海拔呈顯著正相關（r=0.34,P＆lt;0.05）,脆裂性與海拔呈顯著正相關（r=0.30,P＆lt;0.05）,膠粘性與海拔呈顯著正相關（r=0.30,P＆lt;0.05）,咀嚼性與海拔呈顯著正相關（r=0.32,P＆lt;0.05）,彈性與海拔無顯著相關性。海拔高度在700 m以下時,較高的海拔能夠顯著提高果實的外觀品質和可溶性固形物含量,海拔高度與果實質構特性顯著相關。
關鍵詞：蘋果;海拔;相關性;果實品質;質地剖面分析;
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