 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
全質構測試-TPA
閱讀：4251發布時間：2019-8-15
全質構測試方法
全質構測試（Texture Profile Analysis，簡寫TPA），又稱二次咀嚼實驗，是由Szczeniak等人于1963年確定的綜合描述食品物性的質構分析法。TPA實驗是目前在食品檢測方面應用非常廣泛的測試方法。
測試時常選用圓柱或圓盤探頭，一般會要求探頭截面積大于被測樣品的表面積。
1、 TPA實驗過程描述
探頭從起始位置開始，以*速度壓向測試樣品，接觸到樣品的表面后（常以觸發力來判定是否接觸到樣品）再以*的測試速度對樣品進行*距離或形變量的壓縮，而后返回到壓縮的觸發點，接著開始第二次擠壓或停留一段時間后繼續向下壓縮同樣的距離，而后以*的測后速度返回到起始位置。
2、TPA典型圖譜
通過TPA實驗可以得到樣品的多項物性指標，指標包括基本參數，即直接測試得到的指標，如硬度（hardness）、脆性（fracturability）、粘附性（stringiness）、粘附力（adhesiveness）、粘附力做功、彈性（springiness），等，以及二級指標內聚性（cohesiveness）、膠黏性（gumminess）、咀嚼性（chewiness）等。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.61safe.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
