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浙江引種無花果營養及活性成分的綜合評價
閱讀：1776發布時間：2020-1-9
無花果Ficus carica 為桑科Moraceae 榕屬Ficus 植物的隱花果，味甜可食，其富含的多糖、總黃酮及補骨脂素是具有抗癌功效的重要活性成分[1]。早在《神農本草經》就記載其有健胃清腸、消食解毒功效，具有降血壓、降血脂、抗氧化、增強免疫力等多種功能，在臨床上可用于治療糖尿病、咽喉腫痛、腫瘤及免疫功能低下等疾病，堪稱“圣果”。進行無花果營養及活性成分的綜合評價，并根據營養及活性成分特性進行品種精準化栽培及深加工是浙江省無花果產業發展亟需解決的問題。
樣品：供試材料為浙江引種且主栽的11 個無花果品種的夏秋果（2017 年8－10 月采摘）。每個品種隨機選擇10 株作為采樣株，采集成熟果實20~30 個，帶回實驗室－60℃冷凍干燥48h，粉碎過80 目篩備用。
檢測指標：粗蛋白，粗纖維等
部分儀器：VELP FIWE 6 （意大利VELP 公司），UDK159 全自動定氮儀（意大利VELP 公司）
實驗結果：營養成分中差異大的為錳，相對標準偏差為105.63%，其次是粗纖維、粗蛋白、鋅含量，含量高的品種分別為‘美麗亞’（6.00 mg·kg-1）、瑪斯義陶芬’（2.59 g·100g-1）、‘布蘭瑞克’（2.36 g·100g-1）、‘波姬紅’（5.24 mg·kg-1）；活性成分差異從大到小依次為總黃酮、補骨脂素、多糖，含量高的品種分別為‘日本紫果’（0.61 g·100g-1）、‘新疆早黃’（131.51 mg·kg-1）、‘綠抗1 號’（84.58 g·100g-1）。采用主成分分析法對11 個無花果品種進行營養及活性成分的綜合評價，確立對總方差累計貢獻率達85.355%的4 個主成分，建立無花果品種營養及活性成分評價模型，并計算綜合得分。綜合*六的品種為‘美麗亞’、‘瑪斯義陶芬’、‘新疆早黃’、‘綠抗1 號’、‘布蘭瑞克’、‘日本紫果’。
研究意義：本研究利用主成分聚類分析法對浙江目前廣泛栽培的11 個無花果品種進行營養及活性成分的綜合評價，以期為無花果引種、品種選育及加工方式精準選擇提供依據。
本研究成果來源于“浙江省林業科學研究院”。
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