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意大利VELP 油脂氧化分析儀的應(yīng)用和日常維護(hù)
閱讀：1965發(fā)布時間：2020-6-4
食物和動物飼料中的脂肪自動氧化是減少其保質(zhì)期的Z重要的一個因素，VELP 的油脂氧化分析儀（OXITEST）允許樣品在高溫和純氧條件下反應(yīng)一段時間來測定油脂氧化的穩(wěn)定性（酸敗）。樣品氧化過程中，儀器記錄由于化學(xué)反應(yīng)引起的反應(yīng)盤里面壓力下降情況。OXITEST 提供了兩個單獨(dú)的樣品盤，可以平行測試相同食物的油脂氧化性，也可以比較不同配方的同種食品的油脂氧化性，也可以測試同一時間不同樣本的油脂氧化穩(wěn)定性等。同一臺電腦可以連接四tai獨(dú)立的 OXITEST 儀器，在這種情況下可以在不同時間執(zhí)行八個油脂氧化測試分析。當(dāng)黑屏或者電源斷電時，重啟電源，手動打開儀器，可重新繼續(xù)循環(huán)。完成測試所需要的時間取決于測試的樣本、樣本數(shù)量和操作條件（溫度和氧氣壓力）。儀器工作溫度可達(dá)0-110℃，Z大的氧氣壓力可達(dá) 8bar。
檢測方向
1. 新鮮度的測試
這個過程可以分析相同樣品或原材料不同批次的誘導(dǎo)期（IP），通過參考不同批次的誘導(dǎo)期評價產(chǎn)品的新鮮度。這個過程可以用來評估產(chǎn)品是否符合材料參考要求。
2. 配方比較
該程序可以用來分析同一樣品不同配方的誘導(dǎo)期，并且與標(biāo)準(zhǔn)配方的誘導(dǎo)期進(jìn)行比較，選出Z佳的配方（正常情況下誘導(dǎo)期更長），并且選擇分析的樣品測試數(shù)據(jù)的誘導(dǎo)期的平均值、標(biāo)準(zhǔn)偏差和相對標(biāo)準(zhǔn)偏差也自動計算出來。
3. 包裝比較
這個程序可以用來比較不同包裝方式的同一樣品儲存相同月份的誘導(dǎo)期，并且與參考標(biāo)準(zhǔn)包裝用品的誘導(dǎo)期進(jìn)行比較，選出Z佳的包裝方式（正常情況下誘導(dǎo)期長）。
4.成熟過程中的誘導(dǎo)期
這個過程通過測試自定義時間間隔的樣品的誘導(dǎo)期變化，可以對樣品在有效期內(nèi)的氧化穩(wěn)定
性變化進(jìn)行預(yù)測和研究，從誘導(dǎo)期減少開始建立曲線。
5.預(yù)測保質(zhì)期
這個過程可以用來推算和預(yù)估室溫下樣品的氧化穩(wěn)定性，倘若與溫度具有線性相關(guān)性。
在每個測試開始前的日常保養(yǎng)
1. 確認(rèn) O 型密封圈具有良好的密封性；
2. 檢查過濾器上面未沾染脂肪以防對下一個實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生影響；
3. 檢查氧化室已經(jīng)清洗干凈；
4. 檢查樣品盤、樣品盤蓋等已經(jīng)清洗干凈，為沾染不同樣品；
5. 進(jìn)行空白和泄露測試：用空的干凈的氧化室進(jìn)行空白測試，選定行設(shè)置測試類型為“Blank”；
6. 更換 O 型密封圈（50 次分析后）；
7. 清洗 filters（20 次分析后）。
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