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應用電子鼻區分不同儲存階段的冰淇淋
閱讀：1523發布時間：2020-12-21
本試驗采用電子鼻檢測冰淇淋冷鏈過程中的四個環節，以驗證其是否可達到快速、客觀、準確地控制產品質量的目的。
檢測儀器：德國AIRSENSE , PEN3 電子鼻
檢測指標：不同儲存階段的冰淇淋樣本的氣味
實驗結果：將電子鼻用于對冰淇淋的檢測，旨在尋求一種快速有效的方法以實現對不同儲存階段冰淇淋的判定。用電子鼻檢測4 個不同儲存階段的冰淇淋樣本的氣味。結果表明，電子鼻可以準確地區分冰淇淋的儲存階段，而且所建模型能夠準確識別冰淇淋的儲存階段。
結論：（1）電子鼻能夠準確區分出不同儲存階段的冰淇淋。
（2）電子鼻所建“不同儲存階段冰淇淋氣味”模型能夠準確識別待測樣本的儲存階段。
本文獻來源于“內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司研發中心”。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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