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芝麻中粗脂肪的測定方法-SER158脂肪測定儀
閱讀：2444發(fā)布時間：2021-8-30
芝麻是已知的最古老的油料作物之一，2013年，全球收獲了420萬噸芝麻種子，其中印度和中國是最大的生產國。芝麻是各種菜肴中常見的食材。因為它有濃郁的堅果味，所以在烹飪時要食用。芝麻是非常高熱量的食物，含有非常高的脂肪(約50%)。
檢測樣品：Sesame seed Fat range value: 55 g / 100 g（芝麻籽，脂肪含量55 g / 100 g）
檢測儀器：SER158脂肪測定儀（意大利VELP）
參照標準：AOAC Official Method 2003.06
檢測結果：在軟件中輸入重量時，分析結果會自動計算并存儲在ControlPad中(手動或自動通過平衡)。提取百分比計算采用如下公式:
Extract (g) = (Total - Tare) Extract (%) = Extract x 100 / (Sample) Sample = sample weight (g)
Tare= weight of the empty extraction cup (g) Total = weight of the extraction cup + extract (g)
結論：結果可靠，重復性好，相對標準偏差較小(RSD < 1%)，重復性好。因此，SER 158脂肪測定儀是測定芝麻中脂肪含量的理想方法。
SER158脂肪測定儀
-比索氏快5倍(熱溶劑對冷溶劑)
-低溶劑消耗(高溶劑回收率，約90%)-每次分析的成本低
-不接觸溶劑
-符合標注方法
-完整的可追溯性，自動計算結果和存檔
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