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日本INSENT電子舌在飲用水味道分析中的應用
閱讀：1601發布時間：2021-12-14
日本INSENT味覺分析系統（電子舌），智能味覺分析系統采用了同人舌頭味覺細胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術，可以客觀數字化的評價食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺感官指標，同時還可以分析苦的回味、澀的回味和鮮的回味(豐富度)。
案例一：市售飲用水的味道比較
◆包裝水和純凈水與礦泉水在味道上存在明顯的差異；
◆對于礦泉水來說，水源地的不同是導致口感不同的根本原因；
◆包裝水和純凈水具有很小的咸味和礦物質苦味，可見其中含有呈咸呈苦的成分較少；
◆與純凈水相比，礦泉水具有很強的礦物質苦味和咸味；
案例二：市售礦泉水的味道比較
◆水源地的不同使得礦泉水在味道上呈現出明顯的不同，差異主要表現在礦物質苦味、咸味、苦味雜味和澀味方面；
◆西藏冰川、冰山來客、祁連冰川等這些價位較高的產品，在保證了礦物質的情況下呈咸味的物質較少；
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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