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德國AIRSENSE電子鼻pen3在肉制品中的主要應用
閱讀：1311發布時間：2022-6-17
肉類提供了人類所需的蛋白質、氨基酸、脂肪等營養物質，是人們膳食中的重要組成部分。傳統肉與肉制品檢測方法， 如感官評定、氣相色譜、液相色譜、氣質聯用等技術均存在耗時長、樣品預處理繁雜、需要特殊訓練的人員等問題。
電子鼻是一種分析、識別和檢測復雜嗅味和揮發性成分的儀器。近年來由于其檢測快速、操作簡單、重現性好等優點，使其廣泛的應用于分析肉類食品綜合風味分析中。
德國AIRSENSE電子鼻pen3在肉制品中的主要應用：
（1）肉制品加工工藝過程控制
（2）原料肉和肉制品新鮮度的評定
（3）在肉與肉制品區分中的應用
（4）在有害成分監測中的應用
（5）在肉品摻假檢測中的應用
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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