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一機測遍糖果質構，助您打造爆款口感
閱讀：362發布時間：2025-4-8
糖果的質地特征是衡量其品質和口感的關鍵因素，主要表現為硬度、脆度、黏性、彈性和融化性等特性。例如，硬糖的酥脆、軟糖的柔韌、奶糖的綿密以及巧克力的絲滑，都會直接影響消費者的感官體驗和接受度。理想的質地不僅能提升糖果的風味釋放，還能增強咀嚼或溶解時的愉悅感，是決定產品市場競爭力的重要因素。
質地檢測推薦方案：美國FTC進口質構儀/盈盛ENS國產質構儀可選
質構儀在糖果領域質地檢測中的應用
1、產品研發與配方優化
精確量化不同配方的質地特性，如硬度、彈性和粘性
通過TPA（全質構分析）模式評估新產品的口感表現
快速篩選最佳原料組合，縮短研發周期
2、生產工藝控制
實時監測生產過程中的質地變化
建立關鍵工藝參數與最終產品質地的相關性模型
確保不同批次產品保持一致的質地特性
3、質量檢測與標準建立
建立企業內部的糖果質地標準
實現產品質地的客觀化、數字化評價
替代傳統的主觀感官評價方法
4、貨架期研究
模擬不同儲存條件下的質地變化
預測產品保質期
優化包裝方案以保持最佳口感
5、競品分析
量化比較與競爭產品的質地差異
發現產品改進方向
為市場定位提供數據支持
6、特殊應用
無糖糖果的質地優化
功能性糖果（如維生素糖果）的適口性改進
低熱量糖果的口感提升
技術優勢：
• 高精度傳感器
• 豐富的測試探頭和夾具選擇
• 符合國際標準的測試方法
• 專業數據分析軟件
典型應用案例：
• 某國際品牌通過FTC優化太妃糖配方，咀嚼指數提升23%
• 巧克力涂層工藝改進使斷裂強度標準差從15%降至3.2%
• 凝膠糖果Bloom值在線監控系統減少原料浪費18%
美國FTC進口質構儀/盈盛ENS國產質構儀兩款質構儀廣泛應用于硬糖、軟糖、巧克力、口香糖等各類糖果的研發和生產質量控制中，顯著提高了產品的一致性和市場競爭力。
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