 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>1-MCP處理對甜櫻桃果實凹陷、貯藏品質及活性氧代謝的影響---美國FTC質構儀
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
1-MCP處理對甜櫻桃果實凹陷、貯藏品質及活性氧代謝的影響---美國FTC質構儀
閱讀：305發布時間：2025-02-05
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 2.2MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 1次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 305次 |
詳細介紹
摘要：為探究1-甲基環丙烯（1-methylcyclopropene, 1-MCP）處理對采后甜櫻桃果實凹陷、貯藏品質和活性氧代謝的影響，該研究以“薩米脫"甜櫻桃為材料，用1.0μL/L 1-MCP熏蒸處理甜櫻桃果實12 h,于（0±0.5）℃下貯藏，定期取樣進行相關指標的測定。結果表明，1-MCP處理有效降低甜櫻桃果實凹陷率、凹陷指數和腐爛率，并顯著抑制果實硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降，較好的維持了果實外觀和口感。同時1-MCP處理保持較高的超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、抗壞血酸過氧化物酶和谷胱甘肽還原酶活性，促進了抗壞血酸含量和谷胱甘肽含量的上升，提高了果實的DPPH自由基和ABTS陽離子自由基清除能力，顯著降低超氧陰離子自由基和H2O2含量，抑制丙二醛積累和相對電導率上升。這些結果表明，1-MCP處理可能通過提高抗氧化酶活性，抑制活性氧累積，從而減輕細胞膜氧化損傷，保護細胞膜的完整性，進而抑制甜櫻桃果實表面凹陷。該研究為1-MCP在甜櫻桃冷鏈物流保鮮中的應用提供了理論依據。
關鍵詞：甜櫻桃;凹陷;1-MCP;品質;活性氧代謝;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.61safe.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
