硫氰酸是無(wú)色、易揮發(fā)、有強(qiáng)烈氣味的強(qiáng)酸性液體，略有毒性。硫氰 酸稀溶液穩(wěn)定，如加熱或與氫硫酸及無(wú)機(jī)酸作用，可分解成為氰hua物，有ju毒。硫氰酸鹽是致甲狀腺腫物質(zhì)， 可阻滯甲狀腺激素合成，引起甲狀腺腫。 有文獻(xiàn)研究發(fā)現(xiàn)加入微量的硫氰酸鹽和過(guò)氧化氫（分別約為12和8.5mg/L）， 會(huì)在牛奶中獲得較好的抗菌的乳過(guò)氧化物酶（LP）體系活動(dòng)，可作為一種可 靠的方法用于保存冷卻過(guò)的或未冷卻過(guò)的生奶。衛(wèi)生部在禁止使用的添加劑 名錄中規(guī)定：硫氰酸根不可以作為乳及液態(tài)奶的添加劑。本研究建立了測(cè)定 液態(tài)奶中硫氰酸根的
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