2018年4月9~10日，由中國檢驗檢疫學(xué)會、太平洋展覽（北京）有限公司主辦，中國檢科院、中食安信和食品伙伴網(wǎng)協(xié)辦的的“CBIFS2018第十一屆中國食品安全技術(shù)”在青島盛大開幕。1200余名專家學(xué)者就食品安全、食源性微生物、農(nóng)獸藥殘留、食品理化分析、真菌毒素等社會熱點議題展開，多角度、全覆蓋、立體化的探討食品安全現(xiàn)代科學(xué)和技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用。賽默飛黃金贊助大會并做大會報告《還原食品真實的模樣---基于高分辨質(zhì)譜技術(shù)的食品組學(xué)解決方案》。

世界衛(wèi)生組織專家曾比喻說，“你在世界上任何一個國家吃比薩餅，它的成分都可能來自30多個國家、100多個供應(yīng)商。”食品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)日趨復(fù)雜，導(dǎo)致食品安全監(jiān)管愈加困難。再加上互聯(lián)網(wǎng)營銷、海外代購等新業(yè)務(wù)、新商業(yè)模式層出不窮，新的風(fēng)險隱患極易產(chǎn)生，譬如食品摻假、食品真實性和食品欺詐事件，食品真?zhèn)舞b別成為食品研究學(xué)者的研究焦點。

圖1. 食品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)日趨復(fù)雜

而在中國，“驢肉火燒”等掛羊頭賣狗肉事件同樣受公眾關(guān)注程度越來越高。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所高志賢研究員在《我國食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)---昨天、今天和明天》的報告中指出“我國食品安全狀況有所好轉(zhuǎn),但形勢依然嚴(yán)峻。風(fēng)險評估能力建設(shè)剛剛起步,事故預(yù)警和處理應(yīng)對能力不強,關(guān)鍵技術(shù)亟待突破”，“十三五食品安全”工作要力爭實現(xiàn)5個轉(zhuǎn)變，其中一條就是食品溯源。食品安全科技發(fā)展的總體思路八個字概括為：檢測、控制、溯源預(yù)警。未來發(fā)展方向的重點任務(wù)放在風(fēng)險評估研究、檢測技術(shù)與前沿技術(shù)、溯源與預(yù)警技術(shù)、控制技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)、綜合示范與合作等方面。可見，食品真?zhèn)舞b別溯源同樣業(yè)已成為我國食品安全和食品產(chǎn)業(yè)升級中的重要問題。

圖2. “十三五食品安全”工作實現(xiàn)”五”轉(zhuǎn)移

隨后，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院副院長兼總工程師陳穎研究員在報告《食品真?zhèn)舞b別技術(shù)新趨勢》中介紹了食品真?zhèn)巍⑺菰捶治龅母鞣N新方法新技術(shù)，其中就包括基于質(zhì)譜技術(shù)的食品組學(xué)，實現(xiàn)從靶標(biāo)檢測到非靶標(biāo)篩查，從單組份檢測到全組學(xué)分析，從而實現(xiàn)物種鑒定、產(chǎn)地識別、品質(zhì)評判和功能評價，能更好的幫助我們欺詐。

圖3. 食品欺詐---關(guān)注焦點

賽默飛百年傳承與創(chuàng)新，旗下?lián)碛型陚涞挠袡C(jī)和無機(jī)質(zhì)譜產(chǎn)品線，基于質(zhì)譜技術(shù)的食品組學(xué)工作流程可助力于食品摻假分析、食品溯源分析、食品類別分析，幫你去偽存真，還原食品zui真實的模樣。

圖4. 賽默飛食品行業(yè)程明川在食品摻偽鑒別檢測技術(shù)做報告

同時，賽默飛在大會上披露了第三方實驗室整體打包方案，一次選擇一步到位。方案詳情請咨詢賽默飛色譜質(zhì)譜市場部。

圖5.賽默飛展位掠影

號外號外

賽默飛預(yù)計10月將在北京、上海分別舉辦食品組學(xué)，屆時將邀請多位領(lǐng)域?qū)＜夜苍捠称方M學(xué)技術(shù)，敬請期待！

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