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從植脂末到“續(xù)命水果” 網(wǎng)紅何時(shí)成了新式餐飲的遮羞布
2024年05月27日 16:19:26
來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 作者：小王 點(diǎn)擊量：6407
提到餐飲行業(yè)，大家首先想到的或許是周邊富麗堂皇的酒店，亦或是親朋好友都贊不絕口的路邊餐館。但是與它們比起來(lái)，或許以新式茶飲為代表的一眾網(wǎng)紅奶茶店更能在如今的社交市場(chǎng)中被大眾所關(guān)注。可就是這樣一類新式餐飲企業(yè)，在食品安全上卻總能做出一些“騷操作”。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】提到餐飲行業(yè)，大家首先想到的或許是周邊富麗堂皇的酒店，亦或是親朋好友都贊不絕口的路邊餐館。但是與它們比起來(lái)，或許以新式茶飲為代表的一眾網(wǎng)紅奶茶店更能在如今的社交市場(chǎng)中被大眾所關(guān)注。可就是這樣一類新式餐飲企業(yè)，在食品安全上卻總能做出一些“騷操作”。
最近，某主打酸奶產(chǎn)品的網(wǎng)紅奶茶店的數(shù)個(gè)門店被檢查出存在使用過(guò)期水果的情況。目前相關(guān)部門已經(jīng)介入調(diào)查取證，其中部分門店暫停營(yíng)業(yè)，但仍有部分門店仍在正常營(yíng)業(yè)。
據(jù)悉，此次涉事門店位于北京，存在的食品安全問題包括使用過(guò)期40余天的原料；更換效期標(biāo)簽，不按時(shí)報(bào)廢原料，或根本不使用效期標(biāo)簽；常溫存放應(yīng)冷藏的水果，水果變色、出水后，仍接著使用；偷工減料，不嚴(yán)格按照配料表足量放料；工作人員無(wú)法提供健康證等。
值得一提的是，這并非相關(guān)品牌首次陷入食品安全問題，此前相關(guān)品牌就曾有過(guò)涉嫌虛假宣傳的爭(zhēng)議。當(dāng)時(shí)該品牌在廣告中主打“健康”標(biāo)簽，誘導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為其實(shí)現(xiàn)做酸奶，并以此作為契機(jī)售賣定價(jià)昂貴的飲料產(chǎn)品。但實(shí)際產(chǎn)品卻涉嫌使用植脂末，并且未進(jìn)行標(biāo)注說(shuō)明。盡管后來(lái)以緊急召回并更換原料平息了風(fēng)波，但是生意卻也受到了明顯影響。
從使用植脂末到使用“續(xù)命水果”，該品牌的行為顯然已經(jīng)違背了食品安全法。根據(jù)食品安全法相關(guān)規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑等。但即便如此，目前市面上該品牌的門店數(shù)量卻依舊不占少數(shù)，似乎其網(wǎng)紅品牌的身份已經(jīng)掩蓋住了自身的丑聞。
目前來(lái)說(shuō)，這個(gè)品牌后續(xù)會(huì)接受什么樣的懲罰我們還不得而知，但是可以明確的一點(diǎn)是，這件事情反映了加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)紅餐飲行業(yè)進(jìn)行食品安全監(jiān)管的重要性。通過(guò)嚴(yán)格的監(jiān)管措施，避免商家使用違規(guī)違規(guī)原材料；嚴(yán)懲違規(guī)企業(yè)，規(guī)范市場(chǎng)秩序；借助現(xiàn)代儀器，強(qiáng)化監(jiān)管能力；鼓勵(lì)消費(fèi)者發(fā)揮自身權(quán)利——多方面保證餐飲產(chǎn)業(yè)食品安全。只有做到這些，這類新式餐飲才能通過(guò)良性競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，豐富餐飲行業(yè)建設(shè)。相信這件事之后，各地食品安全監(jiān)管部門會(huì)進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管舉措，揪出這些市場(chǎng)中的害群之馬，維護(hù)市場(chǎng)秩序，保障消費(fèi)者健康。
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