化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
IG China 2025啟幕 測司儀表賦能氣體產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型
測司儀表(上海)有限公司攜可視化泄露檢測儀ULD5[詳細]
熱門視頻 Popular videoS
查看更多+
專題
專題
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
守護“舌尖上的安全” 食品摻假源性成分自動化鑒定技術(shù)及設備問世
2025年06月10日 14:44:33
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：小夢 點擊量：6203
近年來，食品摻假問題屢禁不止。中國農(nóng)科院質(zhì)標所成功研發(fā)的食品摻假源性成分自動化鑒定技術(shù)及設備，是我國在食品安全檢測領(lǐng)域的一項重大突破。
近年來，食品安全問題成為社會關(guān)注的焦點，其中食品摻假現(xiàn)象尤為嚴重，直接影響到消費者的健康與信任。眾多“掛羊頭賣狗肉”的戲碼紛紛上演：紅薯粉里有木薯成分、“高鈣羊肉卷”檢測出含有鴨肉成分......一系列駭人聽聞的食品摻假事件接二連三地被曝光，不僅損害了群眾的利益，更對整個社會的食品安全體系提出了嚴峻挑戰(zhàn)。
在眾多食品摻假案例中，有些因其廣泛性和惡劣影響而成為典型。例如，2024年9月，一位打假博主曝光某主播直播間中售賣的紅薯粉條，實際上是木薯粉條，其稱曾三次將購買的紅薯粉條送檢，但檢測報告顯示產(chǎn)品未檢出紅薯基因、只有木薯基因。
吃牛排沒有牛肉味，吃羊肉沒有羊肉味。網(wǎng)友爆料其在某知名餐飲品牌火鍋店購買的“高鈣羊肉卷”被檢測出含有鴨肉成分，引起網(wǎng)絡熱議。隨后，當?shù)乇O(jiān)管部門通報稱，涉事產(chǎn)品在內(nèi)的2種羔羊肉原材料樣品檢出羊源性、牛源性及鴨源性成分，實錘了“掛羊頭賣鴨肉”的事實。
常見的乳制品也都被曝出過摻假問題，前有2008年三聚氰胺奶粉事件，震驚了全國，是中國一起重大食品安全事故。后有某品牌駱駝奶粉檢測出不含駱駝奶成分。據(jù)悉，9罐品牌駱駝奶粉送至專業(yè)機構(gòu)檢測發(fā)現(xiàn)，有3款純駱駝奶粉檢出了牛或羊的DNA，這也意味著所謂的純駱駝奶粉并不“純”，而是用牛奶粉或羊奶粉摻雜制成。除此之外，比摻假更嚴重的是2款駱駝奶粉完全檢測不出駱駝DNA，根本不含駱駝奶成分。
除上述案例，食品摻假還廣泛存在于調(diào)味品、食用油等多個領(lǐng)域。一些不良商家為了追求更高的利潤，不惜在產(chǎn)品中摻入劣質(zhì)或廉價的替代品，以次充好，欺騙消費者。
食品摻假問題屢禁不止，如何高效檢測食品摻假源性成分對于食品摻假監(jiān)管、食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展尤為重要。
近日，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與溯源創(chuàng)新團隊在食品安全檢測領(lǐng)域取得重大突破，成功研發(fā)出食品摻假源性成分自動化鑒定技術(shù)及設備。這一創(chuàng)新成果不僅標志著我國在食品摻假檢測技術(shù)上的顯著進步，也為廣大消費者“舌尖上的安全”增添了一道堅實的防線。
科研團隊以食品源性成分鑒別系列國家或行業(yè)標準實時熒光PCR技術(shù)為基礎，針對常見食品摻假種類，開發(fā)了基于磁珠的全自動DNA提取方法，配套研制了集成核酸提取擴增檢測一體化的實時熒光PCR儀。值得一提的是，該技術(shù)的應用范圍廣泛，覆蓋了肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、轉(zhuǎn)基因成分、中藥材及蜂蜜等多個可能被摻假的食品種類。
科研團隊利用該創(chuàng)新技術(shù)將復雜的檢測流程簡化為“加樣-上機-讀結(jié)果”三步操作，單次檢測最多支持16項指標同步分析，檢測時間縮短至1小時以內(nèi)，為提升食品摻假篩查效率提供了實用化解決方案。
相較于傳統(tǒng)方法，其優(yōu)勢顯而易見：一是檢測速度快，能在1小時內(nèi)完成樣品分析，大大提高了檢測效率；二是準確率高，最多支持16項指標同步分析，精準識別食品中的微量摻假成分；三是操作簡便，設備設計人性化，非專業(yè)人員也能快速上手，降低了檢測門檻。
食品安全不僅關(guān)乎每個人的身心健康，還對社會的穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。中國農(nóng)科院質(zhì)標所成功研發(fā)的食品摻假源性成分自動化鑒定技術(shù)及設備，是我國在食品安全檢測領(lǐng)域的一項重大突破。隨著設備不斷量產(chǎn)，有望將在全國各地得到廣泛應用，為消費者帶來更加安全、健康的食品環(huán)境。
素材來源：中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
618 熱銷背后：鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的機械化突圍與健康經(jīng)濟密碼
消費者在評論區(qū)留下“個頭均勻”“真空包裝新鮮軟糯”的好評，這些看似普通的反饋，實則揭開了一個百億級市場的增長密碼——鮮食玉米正從田...2025-06-20 16:11:01 -
預算218萬 吉林農(nóng)業(yè)科技學院采購實驗室儀器
近日，吉林農(nóng)業(yè)科技學院就“生物制藥專業(yè)實踐教學平臺建設（二次）”項目發(fā)布公開招標公告，預算金額為218萬元。2025-06-20 09:25:46 -
食品機械助力楊梅精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展
近年來，隨著機械化技術(shù)的不斷進步，楊梅加工行業(yè)也迎來了新的變革，機械化在提升效率、保證品質(zhì)等方面發(fā)揮著重要作用，極大地推動了楊梅精...2025-06-19 13:48:18 -
從傳統(tǒng)分選到數(shù)字革新 智能分揀設備重塑楊梅產(chǎn)業(yè)
楊梅分揀設備的廣泛應用，不僅是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的生動縮影，更是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下產(chǎn)業(yè)升級的有力注腳。2025-06-18 14:58:40 -
持續(xù)提升糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力！
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于加強農(nóng)作物品種全鏈條管理的若干措施》，旨在解決品種同質(zhì)化問題，培育突破性新品種，保障重要農(nóng)產(chǎn)品供給。2025-06-18 13:59:48 -
為了有效保障冷凍飲品的安全，食品檢測設備發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。2025-06-17 14:54:47
版權(quán)與免責聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
