引言：

食用植物油是日常飲食常用的烹飪輔料，其質量品質與人們的健康息息相關。目前食用植物油的加工工藝分為壓榨法和浸出法^[1-2]。壓榨法是傳統生產工藝，提取效率低；浸出法具有出油率高、加工成本低、經濟效益高等優點，是目前大型油廠使用普遍使用的方法^[1-4]。

我國浸出油生產使用的溶劑是一種以六碳烷烴為主要成分的烷烴、環烷烴、芳香烴的混合物，統稱六號溶劑，其對產品的流變學、色澤、氣味、氧化穩定等理化性質產生重大影響，同時其毒性也對油脂的食用安全性構成潛在威脅^[1-4]。因此對浸出植物油中殘留溶劑進行準確檢測并對溶劑的最高殘留量進行合理限定，有利于促進食用植物油的生產工藝控制，切實提高產品的衛生和安全品質。

頂空氣相色譜法采用氣體直接進樣，可無差別地收集樣品中的易揮發性成分，具有更高的靈敏度和分析速度，是環境友好型的樣品前處理方法，廣泛應用與大氣、水、土壤、食品、藥品、生物材料中揮發性和半揮發性有機物的分析。

本研究通過優化頂空氣相色譜分析條件，建立了浸出植物油中六號溶劑殘留量的快速檢測方法，對食用植物油的質量控制具有十分重要的意義。

結論：

本研究采用頂空氣相色譜建立了浸出植物油中六號溶劑殘留量的快速檢測方法，實驗過程中無需對樣品進行復雜的前處理過程，操作簡單，并具有良好的分離度、準確度和重現性，對食用油的質量控制提供了便捷可靠的參考方法。

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