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            食品

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            【食品行業(yè)】CT-1PLUS電位滴定測定砂糖橘酸度

            檢測樣品:砂糖橘

            檢測項目:酸度

            方案概述:酸度是決定水果味感的重要指標。水果可食組織中豐富的酸是檸檬酸、蘋果酸和酒石酸等,其中檸檬酸主要分布在柑橘類果實、樹莓、草莓、菠蘿、石榴等果實中。本實驗通過CT-1Plus自動滴定儀電位滴定測定一種砂糖橘的酸度。

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            更新時間2024年05月20日

            上傳企業(yè)上海禾工科學儀器有限公司

            下載方案

            摘要

            酸度是決定水果味感的重要指標。水果可食組織中豐富的酸是檸檬酸、蘋果酸和酒石酸等其中檸檬酸主要分布在柑橘類果實、樹莓、草莓、菠蘿、石榴等果實中。本實驗通過CT-1Plus自動滴定儀電位滴定測定一種砂糖橘的酸度

            儀器配置

            CT-1Plus電位滴定儀

            pH-102C

            20mL高精度計量管

            100mL滴定杯

            試劑配置

            滴定劑:氫氧化鈉標準溶液

            滴定0.1131mol/L

            溶劑純水

            測定方法

            酸堿滴定/電位滴定

            將水果榨出果汁,過濾備用;稱取一定量果汁50mL滴定杯中,加入50mL純水充分溶解將滴定杯置于滴定臺上并插入電極。選用水果酸度分析滴定方法,用氫氧化鈉標準溶液滴定至終點


            儀器參數    

            最小滴定體積20μL  

            最大滴定體積20μL

            攪拌速度200      

            每滴間隔800ms

            終點模式:微分判定  

            微分設置:200

            測試數據

            ……

             

             

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