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電子舌分析市售碳酸飲料的味覺特征在傳統的感官評價或者消費者食用過程中，食品味覺是憑借舌頭的味蕾細胞與呈味物質發生相互作用，引起膜電勢的變化轉化為神經脈沖，通過神經傳導和大腦的加工、處理，對食品的“味道”做出評價。然而，實際應用中，感...
閱讀數：6671發布時間：2015/6/11
VELP新品上市-BOD EVO Sensor 意大利VELP（威爾普）公司是世界的分析儀器制造廠商，公司基于傳統生產的率，創造性和專業水準，開發和生產出優良的機械和電子產品。VELP公司近期研發出一款BODEVO傳感器，該傳感器是*一款創新型無線...
閱讀數：7213發布時間：2015/4/2
電子舌應用報告-咖啡味覺分析（一）利用TS-5000Z味覺分析系統-電子舌技術研究咖啡，包括品牌間的味覺對比，各地區市場對咖啡飲品的味覺偏好，加工工藝對咖啡味道的影響，水質對咖啡味道的影響，存放時間對咖啡味道的影響等......不同包...
閱讀數：7714發布時間：2013/7/31
味覺知識概述 1、味覺的概念與分類味覺是指食物在人的口腔內對味覺器官化學感受系統的刺激并產生的一種感覺。不同地域的人對味覺的分類不一樣。日本：酸、甜、苦、辣、咸歐美：酸、甜、苦、辣、咸、金屬味印度：酸、甜、苦、辣、...
閱讀數：5176發布時間：2012/6/28
好消息！TS-5000Z電子舌開始接受實驗預約預約申請表下載TS-5000Z味覺分析系統樣機近期即將到京。www.ensoultech.com/alexcando-Products-6033903/由于前期邀約實驗的用戶較多，建議有意向的老師提前...
閱讀數：5296發布時間：2011/12/2
電子舌-味覺分析系統論文列舉 TS-5000Z味覺分析系統（電子舌）的開發歷經數年，其研發團隊從上世紀80年代開始研究味覺傳感器，從初的交互敏感型響應，到現在可以實現對酸、甜、苦、咸等基本味道專一選擇性的響應，其間發表論文數百篇，...
閱讀數：5979發布時間：2011/10/20
質構儀對面包品質改良劑效果評價的應用采用質構儀對普通面包和添加有品質改良劑的面包在貯存過程中的質構變化進行了研究。通過與水分含量的測定結果和感官評價結果之間的相關性分析得出，具有保水作用的面包品質改良劑能有效控制面包的老化程度，質構儀測...
閱讀數：5607發布時間：2010/10/13
人體氣味的證據價值及檢驗技術進展人體氣味是具體人的一種生物信息，皮膚腺是人體氣味產生之源。由遺傳基因控制的人類白細胞抗原，經由免疫系統決定人體氣味的特征。于犯罪現場的人體氣味具有相對穩定性，是與案件事實相關聯的一種物證，具有一定的證...
閱讀數：6123發布時間：2009/4/24
電子鼻檢測爆炸物的研究進展電子鼻的類型繁多，主要介紹了離子遷移檢測器、分子鏈熒光檢測器、光纖傳感器、MIME型化學傳感器、聚合物薄膜傳感器、聲表面波傳感器、微機電系統。對于不同原理的檢測器達到的不同的檢測爆炸物效果做了簡單介紹...
閱讀數：6024發布時間：2009/4/24
氣調貯藏對李果實保鮮效果的影響采用可控氣調的方法貯藏采后李果實，并對貯藏期間果實品質和褐變情況進行測定．結果表明：6%～8o%+2%～4%二氧化炭的氣體條件顯著抑制了采后李果實可滴定酸含量的下降和呼吸速率、固酸比的上升，延緩果肉褐...
閱讀數：5476發布時間：2009/4/24
氣調包裝（MAP）在冷卻肉保鮮中的應用相比熱鮮肉、冷凍肉，冷卻肉具有安全系數高，營養價值高，保質期長的特點，是目前國外廣泛應用的生鮮肉類銷售形式．氣調包裝應用于冷卻肉保鮮，能大大延長肉的保質期．并能很好地保持肉的色澤．本文闡述了氣調包裝保...
閱讀數：5807發布時間：2009/4/24
氣調包裝與果蔬液體保鮮劑對蘆筍貯藏效果的影響蘆筍（AsparagusofficenalisL）X名石刁柏、龍須菜或野天門冬，屬百合科天門冬屬宿根性多年生草本植物。根據蘆筍采收時的顏色分為綠蘆筍與白蘆筍2種。筆者以綠蘆筍為試材，調查氣調包裝與復合...
閱讀數：5475發布時間：2009/4/24
復合MAP保鮮包裝設備的技術特點及其應用復合MAP（ModifiedAtmo—spherePacking）保鮮包裝，又稱氣體置換包裝、復合氣調保鮮包裝。復合氣調保鮮包裝設備是我國食品果蔬保鮮領域全新的高科技產品，該產品在保持食品果蔬原有風味...
閱讀數：4977發布時間：2009/4/24
氣調包裝對草莓貨架期延長保鮮內在品質的影響植物組織或器官在衰老過程中常伴隨細胞膜結構的破壞，導致組織結構和細胞區域化的喪失研究經過氣調包裝（MAP）處理后草莓超微結構的變化，結果表明經過MAP處理能較好地維持草莓細胞形狀。果膠酯酶（PE）活性...
閱讀數：5070發布時間：2009/4/24
電子鼻與嗅覺檢測法在環境分析中的對比試驗利用德國AIRSENSE生產的PEN3電子鼻和嗅覺員測試法對不同的臭氣源進行了多組試驗，并對兩種方法測定的結果進行了線性相關性分析，結果證明電子鼻與嗅覺測試法之間有很好的相關性，這種相關性有望開發出對...
閱讀數：5902發布時間：2008/12/24
電子鼻在環境監測方面的運用電子鼻是模仿人的嗅覺系統，利用氣體傳感器陣列的響應圖案來識別氣味的電子系統，是20世紀后期興起的全新的氣體分析技術。德國AIRSENSE是世界上早開發商業化電子鼻的公司，其PEN系列電子鼻為*眾多的氣...
閱讀數：6515發布時間：2008/12/24
電子鼻傳感器陣列在優化及其在小麥儲藏年限檢測中的應用采用德國Airsense公司的PEN2電子鼻系統對5個陳化年限的小麥進行了檢測。對傳感器信號進行方差分析和Loading分析去掉差異不顯著的傳感器。后選擇傳感器1、2、8、9、10的響應信號進行模式識...
閱讀數：6089發布時間：2007/5/31
可樂飲料的電子鼻檢測試驗德國AIRSENSE電子鼻是一種用來檢測氣體和蒸汽的小巧，快捷，高校的檢測系統。作者利用PEN2型電子鼻進行了飲料方面的研究。摘要電子鼻用于飲料檢測方面國內外研究較少且檢測效果不理想本文利用電子鼻并同...
閱讀數：6731發布時間：2007/5/29
盈盛恒泰-木質素灰分測定木質素灰分是木質素主要性能參數之一,尤其在作為橡膠、涂料等添加劑時,灰分的含量高低直接影響了使用效果。灰分越低,木質素與高分子接合得越好,更有利于高分子改性。“高沸醇溶劑法制備紙漿與木質素”課題組曾利...
閱讀數：7282發布時間：2007/1/29
盈盛恒泰-植物類食品中粗纖維測定方法的改進測定食品中的粗纖維物質,除研究和評價食品的消化率和營養價值外,對預防許多疾病如心臟病、結腸癌等都具有十分重要的意義。現行國家標準《食品衛生檢驗方法?理化部分（一）》（GB/T5009-2003植物類食...
閱讀數：6360發布時間：2007/1/29

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