肉制品行業(yè)快速發(fā)展肉制品機械制造需跟進

 2013年，中國肉制品行業(yè)規(guī)模較上年進一步擴大。根據國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2013年，肉制品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數量有1507家；實現銷售收入3953.98億元，同比增長20.44%；實現利潤254.6億元，同比增長24.85%。

肉制品行業(yè)規(guī)模擴大增加了對肉制品加工機械的需求。作為傳統(tǒng)的畜牧大國，我國的羊肉產量現居世界第一，約占世界產量的30%，但與國外相比，我國的羊肉加工水平卻不高，存在著加工標準化程度低、技術與裝備落后、宰后損耗高、深加工率低等問題，嚴重影響了羊肉的加工品質，制約了羊肉產業(yè)的發(fā)展。

肉類加工“十二五”規(guī)劃明確，期間積極發(fā)展屠宰和肉類加工裝備制造業(yè)。在積極引進、消化、吸收國外先進設備和關鍵技術的同時，著力提高我國肉類加工業(yè)裝備國產化率和整體發(fā)展水平，重點開發(fā)高效成套屠宰設備，大型真空斬拌機、真空滾揉機和真空定量灌腸機等肉類加工設備，冷鮮肉、中式傳統(tǒng)肉制品、低溫肉制品、功能性肉制品、發(fā)酵肉制品等肉制品加工設備，建設一批現代化示范生產線。

肉制品加工設備銷售規(guī)模占農副食品加工專用設備制造行業(yè)規(guī)模的比例約為12%左右，前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的《2014-2018年中國肉制品加工行業(yè)產銷需求與投資預測分析報告》數據顯示，2009-2013肉制品加工設備總體銷售變化情況如下：2013年行業(yè)市場銷售規(guī)模約為65.76億元。

圖表1：2009-2013年我國肉制品加工設備行業(yè)總體銷售規(guī)模（單位：億元，%）

資料來源：前瞻產業(yè)研究院整理