2018年禽蛋行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析 精深加工規(guī)模將擴(kuò)大【組圖】

禽蛋行業(yè)已有長(zhǎng)足發(fā)展

禽蛋產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位，是我國(guó)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。同時(shí)，禽蛋是我國(guó)居民“菜籃子”中每天必需的重要生活品，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生和社會(huì)穩(wěn)定的重要農(nóng)產(chǎn)品。此外，禽蛋還是許多行業(yè)極其重要的工業(yè)原料，從禽蛋中提煉研制的水解蛋白、卵磷脂、碳酸鈣、活性鈣、溶菌酶、SOD等是醫(yī)藥工業(yè)的重要原料或新特醫(yī)藥產(chǎn)品。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)已取得長(zhǎng)足進(jìn)步。從產(chǎn)量來(lái)看，禽蛋生產(chǎn)在政策利好與疫病制約的綜合作用下穩(wěn)步發(fā)展，產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)。到2018年，全國(guó)禽蛋產(chǎn)量達(dá)3128萬(wàn)噸，連續(xù)四年維持在3000萬(wàn)噸以上水平。

其中，禽蛋生產(chǎn)集中在山東、河南、河北、遼寧、江蘇、湖北、安徽、四川、吉林、黑龍江、湖南、山西12個(gè)省份，這12個(gè)省份產(chǎn)量均在100萬(wàn)噸以上，合計(jì)占全國(guó)禽蛋產(chǎn)量的近85%。不過(guò)，近年來(lái)新疆、貴州、青海、西藏等省份禽蛋生產(chǎn)也較快，呈現(xiàn)“北蛋南養(yǎng)”、“東蛋西擴(kuò)”趨勢(shì)。

從消費(fèi)量來(lái)看，禽蛋作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源之一，是人類食物的重要組成部分，受到我國(guó)城鄉(xiāng)居民的青睞，過(guò)去五年，中國(guó)禽蛋消費(fèi)維持在3000萬(wàn)噸以上。2018年，全國(guó)禽蛋消費(fèi)量達(dá)3118.04萬(wàn)噸。

從出口量來(lái)看，中國(guó)禽蛋貿(mào)易主要以出口為主，進(jìn)口較少且以種用蛋為主。隨著中國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，禽蛋進(jìn)口不斷減少，出口量雖略有下降，但出口額逐漸增加，貿(mào)易順差不斷擴(kuò)大。根據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，2018年，我國(guó)禽蛋出口量達(dá)9.96萬(wàn)噸，同比減少11.6%；出口額達(dá)1.88億美元，同比增長(zhǎng)0.9%；貿(mào)易順差同比增長(zhǎng)1.0%至1.88億美元。

盡管中國(guó)的禽蛋產(chǎn)業(yè)在不斷發(fā)展，但行業(yè)仍然存在諸多問題。例如，禽蛋精深加工水平不高，高附加值產(chǎn)品較少，營(yíng)養(yǎng)和功能現(xiàn)代化蛋制品技術(shù)薄弱，副產(chǎn)物綜合利用不，禽蛋副產(chǎn)物廢棄物嚴(yán)重，規(guī)模企業(yè)不多，科技研發(fā)及管理人才相對(duì)偏少等。而且由于流感疫情不間斷地發(fā)生，造成行業(yè)動(dòng)蕩，嚴(yán)重制約了禽蛋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

要實(shí)現(xiàn)我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，縮短我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)與世界先進(jìn)水平的差距，亟需提高我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與加工水平，使我國(guó)禽蛋企業(yè)向規(guī)模化、現(xiàn)代化、科技化、精深加工化的方向發(fā)展。

精深加工規(guī)模將擴(kuò)大

未來(lái)幾年，我國(guó)禽蛋產(chǎn)量將仍居世界第一，呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，增速在0.5-1.0%。禽蛋消費(fèi)量也將進(jìn)一步增加，其中鮮蛋食用量增長(zhǎng)緩慢，而加工消費(fèi)量則會(huì)增長(zhǎng)加快，預(yù)計(jì)2026年禽蛋加工消費(fèi)占總消費(fèi)的16%。蛋品精深加工規(guī)模將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上迅速擴(kuò)大，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)隨之上升，而市場(chǎng)上禽蛋制品的品種也將變得豐富多樣。未來(lái)，禽蛋深加工產(chǎn)品的發(fā)展將會(huì)是我國(guó)禽蛋出口的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

此外，需要注意的是，由于深加工產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)空間有限，消費(fèi)者目前還未形成消費(fèi)深加工蛋制品的習(xí)慣。因此，向民眾科普相關(guān)知識(shí)，加大新產(chǎn)品的宣傳力度，將有益于消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到禽蛋除固有消費(fèi)形式以外的使用價(jià)值，從而提高禽蛋深加工制品的接受度。

可以預(yù)見，禽蛋產(chǎn)業(yè)的精深加工力度將不斷加大，深加工蛋品進(jìn)口量也在大幅減少，未來(lái)將是我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的黃金時(shí)期，禽蛋企業(yè)需要抓住發(fā)展機(jī)會(huì)，堅(jiān)持科技創(chuàng)新，加大科研的投入力度，進(jìn)而提升產(chǎn)品的多樣性及競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)形成自己的品牌優(yōu)勢(shì)，持續(xù)推動(dòng)我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

更多數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與農(nóng)產(chǎn)品加工市場(chǎng)前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

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