2018年中國新式茶飲行業市場格局與發展趨勢分析，烘焙+茶飲成為引流的有效手段【組圖】

目前新中式茶飲品牌“多而雜”，仍處在跑馬圈地的混戰當中。對于現有的茶飲品牌，想在市場角逐中脫穎而出，還需在產品創新、營銷方式等方面下足功夫，根據市場定制更適合年輕人消費習慣和心理的茶飲。

行業市場格局：王者未出現，第二梯隊品牌影響力大

正因為新式茶飲快速發展，吸引新的入局者進入。因為進入壁壘較低，出現千茶混戰局面，在資本的助力下不斷涌現新品牌。在中國，奶茶是一個貼著地皮成長起來的行業，在這個行業要做大做強如星巴克，需要產品力、注重成本結構、注重供應鏈管理、注重資本實力、注重運管能力和品牌文化輸出。目前，新式飲品還沒有一個品牌能夠具有這樣實力。

新式飲品行業集中度很低，散小亂弱，還沒有全國性的新式茶飲店連鎖品牌，部分品牌比如喜茶、奈雪的茶在局部三角市場有相對優勢，市場潛力和結構性變遷機會很大，誰都有機會改變行業格局，呼喚王者出現。

行業發展趨勢一：烘焙+茶飲成為引流的有效手段

根據大眾點評數據，同時布局軟歐包和新式茶飲的樂樂茶在服務和口味上均略高于喜茶。除了火爆的單品以外，每一位進到樂樂茶門店的顧客都會聽到店員熱情貼心的歡迎問候，使樂樂茶與顧客產生互聯，打造優質貼心的品牌形象。

樂樂茶搶先占取先機， SKU高達45個。相比于低SKU來說，高SKU意味著顧客擁有更多的選擇權，但并不是所有的“茶+面包”就能吸引顧客，比如85度C也有賣飲品，但卻未見它的門口排著長龍。

行業發展趨勢二：王者之爭在于誰掌控上游茶葉供應鏈

從新式茶飲行業分析和相關咖啡店成功邏輯來看，未來能否成為新式茶飲行業王者，最重要的因素是掌握供應鏈。茶飲連鎖表面是品牌和資本的競爭，底層邏輯是供應鏈競爭，供應鏈決定了效率、成本、速度、品質穩定性、口感唯一性等。新式茶飲品質主要取決于基底茶，制作基底茶的茶葉是新式茶飲的最大成本項。掌控上游茶葉供應鏈，是新式茶飲建立核心競爭力的首要條件。

更多數據參考前瞻產業研究院發布的《中國新式茶飲行業市場前景預測與投資戰略規劃分析報告》。

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